Ahi тонът - алтернативно наименование за жълт тон - често се използва в ястия от сурова риба в азиатската кухня, а също така е един от най-разпространените видове риба тон, използван за консервиране. Макар че той служи като велик източник на няколко хранителни вещества, от които се нуждаете за добро здраве, той също е малко по-висок в живака от други видове риба тон. Държавният департамент по здравеопазване в Хавай препоръчва ограничаване на порции до два пъти месечно.
Протеин и селен
Ahi тонът е натоварен с протеини. Всеки 6-унция сервиране на риба тон предлага впечатляващи 41,5 грама протеин - 90 процента от дневните нужди от протеини за жените и 74 процента от мъжете, според Министерството на земеделието на САЩ. Вашето тяло разгражда протеина в рибата тон, за да доведе до отделни аминокиселини и след това ги използва, за да произвежда протеини, необходими за здравина на тъканите, както и хормони и ензими, които управляват клетъчната функция. Селенът в рибата тон помага да активирате няколко от тези ензими и да получите достатъчно селен в диетата си, контролира растежа на клетките, запазва правилната функция на кръвоносните съдове и играе важна роля в производството на сперматозоиди. 6-унция част от ахината съдържа 154 микрограма селен, което е почти три пъти по-голяма от дневните ви нужди, определени от Института по медицина или от МОМ.
Витамин D и фосфор
Яжте Ahi тон и също така ще стимулирате приема на подхранващи с кости хранителни вещества, включително витамин D и фосфор. Вашето тяло използва фосфор - заедно с други минерали, включително калций - за производството на нова костна тъкан. Витамин D в червения тон помага на тялото ви да използва калций правилно, което също подпомага растежа на костната тъкан. В резултат на това получаването на достатъчно фосфор и витамин D във вашата диета спомага за поддържането на костите ви плътни, здрави и устойчиви на фрактури. Част от 6-унция ахина съдържа 473 милиграма фосфор - приблизително две трети от препоръчителния дневен прием на фосфор - заедно с 117 международни единици витамин D, или една пета от препоръчителния дневен прием.
Калий и витамин В-12
Калият и витамин B-12, изобилстващи в ахина, поддържат нерв и мозъчна функция. Витамин В-12 ви помага да направите невротрансмитери, химикалите, които клетките ви използват, за да общуват, както и миелин, вещество, което помага на нервните Ви клетки да водят електричество. Като електролит, калият също помага в нервната комуникация, защото помага на нервите ви да водят електричество. Доставката на ahi tuna ви осигурява 3,5 микрограма витамин B-12 - повече от 2,4 микрограма, от които се нуждаете ежедневно - както и 750 милиграма калий, което допринася с 16% към препоръчвания дневен прием.
Рискове и недостатъци
Съдържанието на живак на Ахи тон може да представлява риск за здравето, което може да доведе до симптоми, които могат да включват безсъние, затруднено концентриране, гадене, повръщане и болка в устата, според Департамента по педиатрия в Медицински център NYU Langone. Това е особено вредно за малки деца и бременни жени.
Докато ahi тонът също така осигурява някои полезни омега-3 мастни киселини, други сортове тон предлагат повече. Например, 6-унция част от айта тон съдържа само 0.2 грама омега-3 мастни киселини, докато еквивалентна част от консервирана риба тон съдържа 1.5 грама. Тези омега-3 мастни киселини понижават няколко рискови фактора за сърдечно-съдови заболявания, така че изборът на ахинон за риба тон означава, че изгубвате някои сърдечно-съдови ползи.
