Кефир зърната всъщност са стартерна култура, която се използва за производството на няколко различни хранителни продукти, включително кисело мляко, сирене и хляб. Културата се използва по подобен начин, че се използват дрожди и трябва да има част от вече установена култура, за да се генерират повече зърна. За разлика от продуктите на основата на дрожди, тези, направени с кефир, са без лактоза и не насърчават растежа на дрожди, което може да предизвика алергични реакции при някои индивиди. Кефирът може да се превърне в разнообразие от вкусни храни и дори да се яде сам.
Етап 1
Добавете зърна от кефир към гладко. В блендер или кухненски робот, смесете 1/3 чаша натрошени кефирни зърна в 2/3 чаша от любимия си сок и 1/2 чаша нискомаслено кисело мляко. Капка 1 чаена лъжичка. от чист ванилов екстракт и сместа до гладка. Добавете още сок или кисело мляко, за да ги изтънете или да ги направите дебели. За замразена версия сместа се изсипва в контейнер, който е безопасен за фризера, и се поставя във фризера в продължение на един час или докато кристалите започнат да се оформят по ръбовете на гладката. Смесете замразената смес в шейк и се насладете на десерт или лека закуска.
Стъпка 2
Добавете прясно натрошени кефирни зърна към салатно превръзка вместо кисело мляко или мляко. Според кефирския сайт на Дом зърната от кефир могат да помогнат на хора, които имат сериозни проблеми с храносмилането, като синдром на раздразнените черва и улцерозен колит. Кефирните зърна съдържат пробиотици, които са микроби, които се срещат често в храносмилателния тракт, но могат да бъдат недостатъчни при определени индивиди. Използвайте собствената си рецепта за дресинг или дори закупена от магазина версия и добавете 1/4 чаша кефир зърна, като смесите докато смесите. Изсипете пресни гурме зеленчуци, краставици без семена и бебешки домати и се насладете на финия вкус на кафир зърна.
Стъпка 3
Смесете кефирните зърна в яйцата. Добавете 1/4 чаша зърна от кефир към любимото си смесено яйце, яйчена салата или рецепта за омлет. Кефирът може да се използва като заместител на яйца за хора, които искат да консумират по-полезни бактерии и жълтъци, съдържащи по-малко холестерол. Кефирът също може да замести яйчените белтъчини в рецепти за сладолед, като частично или изцяло замести белите (вж. "Ресурси").
Стъпка 4
Разстелете кефир "сирене" на любимия си пълнозърнест хляб, бисквити или препечен хляб. Сиренето на кефир лесно се прави, като се поставят 1 чаша кефир зърна в сито или торбичка. Поставете филтъра или торбата върху контейнер и оставете течността да се отцеди за няколко часа или за една нощ. Смесете изцедения кефир с ечемик, билки или подправки и го използвайте точно както бихте крема сирене.
Стъпка 5
Смесено нарязани кефирни зърна с гранула, пресни плодове, ядки и семена в сандалово или парфетизирано стъкло и мед на дъжд отгоре. Направете няколко от тези кефирни парфети и ги съхранявайте в отделни порции в херметически затворени контейнери в хладилника. Носете кефир с вас за здравословна закуска на обяд или между храненията.
Предупреждения
- Консултирайте се с Вашия лекар, преди да направите диетични промени.
