Нивата на кръвната захар са един от най-значимите показатели за това колко добре се контролира диабетът на човека. При здрави индивиди често повтарящите се високи нива на кръвната глюкоза могат да доведат до инсулинова резистентност, характерна за диабет тип 2. За предотвратяване или управление на заболяването е важно да се поддържат постоянни нива на глюкозата в кръвта и да се избягват скорбялни или захарни храни, които предизвикват драстично повишаване на тези нива.
Бял хляб и бял ориз
Бял хляб е пример за рафинирано зърно, клас храни на зърнена основа, които са премахнали триците и зародиша. Преработените зърна имат по-висок гликемичен индекс, отколкото техните съпътстващи храни, което означава, че те имат по-голям ефект върху кръвната захар, тъй като съдържат по-малко бавно усвояващи се фибри и по-бързо усвояващи се прости въглехидрати. Според Харвардските здравни публикации, белият хляб има гликемичен индекс от 73 по скала от 100, където 100 е въздействието на чиста глюкоза в кръвната захар. Бял ориз и тестени изделия са други примери за нишестени рафинирани зърна, които трябва да избягвате.
Картофи от нишесте и пържени картофи
Картофите са зеленчук, което ги кара да изглеждат като потенциално здравословен избор, но картофите са с високо съдържание на бързо смилащо нишесте, което ги прави слаби хранителни възможности за избор на кръвна захар. Според Харвардските здравни публикации средният варен бял картоф има гликемичен индекс от 82. Тъй като пържените картофи са направени от картофи, те са еднакво лоши избори и трябва да се избягват.
Захар Незабавно овесена каша
Овесена каша от само себе си е здравословен хранителен избор със среден гликемичен индекс и качествено съдържание на диетични фибри. Въпреки това, наличните в търговската мрежа мигновени овесени яйца често съдържат добавена захар и подсладители, за да ги накарат да вкусят по-привлекателни. Тъй като те се обработват, гликемичният индекс се увеличава допълнително. Според Харвардските здравни публикации средният вид минерална овесена каша има гликемичен индекс от 83.
Сладкиши и захарни закуски
Почти всички сладкиши, включително понички и пайове, са с високо съдържание на захар, което ги прави значителни за кръвната захар. По същия начин, повечето зърнени закуски също имат високо съдържание на добавена захар. Например, докато някои фибри за закуска на зърнени култури се вписват в глюкозо-модерирана диета, някои популярни марки зърнени храни имат гликемичен индекс до 93.
Повечето видове бонбони
Сладкият вкус на Канди е резултат от високото съдържание на захар, което го прави храна, която трябва да се избягва, за да се поддържат редовни нива на кръвната глюкоза. Например една средна шоколадова лента съдържа 24 грама захар и има гликемичен индекс от 68. Не е необходимо обаче постоянно да отрежете всички сладки от вашата диета. Храненето на сладкиши от време на време с умереност е приемливо.
