Избирането между червени и бели картофи често е въпрос на вкус и вида на рецептата, която се подготвя. И двата цвята на картофите предлагат богатство от хранителни ползи, а съдържанието на хранителни вещества, които съдържат, е сходно. Получаването на всички факти, обаче, може да ви помогне да решите кой цвят заслужава място в плана ви за здравословно хранене.
Калории, мазнини, въглехидрати и влакно статистика
Един средно голям печен червен картоф съдържа 154 калории, около 34 грама въглехидрати и по-малко от 1 грам мазнини. Средният бял картоф е 163 калории, около 36 грама въглехидрати и по-малко от 1 грам мазнини. Червеният картоф доставя 3.1 грама влакно, което е 12 процента от 25 грама влакна, които жените трябва да имат всеки ден, а 8 процента от 38 грама мъже изискват дневно. Белият картоф съдържа малко повече фибри с 3,6 грама.
Минерални Lowdown
Картофите са добър източник на калий и средно големият печен червен картоф съдържа 943 милиграма. Това е 20% от 4700 милиграма калий, които възрастните се нуждаят всеки ден от здрави мускули и здраво сърце. Средният бял картоф осигурява едни и същи с 941 милиграма. Или картофите доставят около 14% от желязните мъже, които се нуждаят всеки ден и 6% от това, което жените изискват. Желязото е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки. Червените и белите картофи доставят и малки количества цинк и фосфор.
Витаминни факти
Всеки картоф доставя 21,8 милиграма витамин С, което е 29 процента от 75 милиграма женски витамин С, което се нуждае всеки ден и около една четвърт от 90 милиграма мъже се нуждаят всеки ден. Витамин С помага да се запази здравата кожа, зъби и венци. Картофите също така осигуряват около 17% от ниацин, които мъжете трябва да имат всеки ден и 19% от това, което жените се нуждаят ежедневно. Ниацинът помага на тялото ви да превръща храната в енергия.
Phytonutrient Power
Кожата от червени картофи съдържа два до три пъти повече антиоксидантни преимущества, отколкото бялата картофи, според статия, публикувана в "Растения, почви и околна среда" през 2005 г. Тези антиоксиданти помагат да се неутрализират свободните радикали, които са вредни съединения, здравни състояния като сърдечни заболявания. Червеният цвят на картофите също означава, че съдържат антоцианини, специфичен тип антиоксидант, който може да помогне за понижаването на липопротеиновия холестерол с ниска плътност, както и да предложи защита от свободни радикали.
Картофи в диетата си
Изпечен червен или бял картоф е нискомаслена странична чиния, която придружава скара или печено месо. Добавете нарязани на кубчета сварени картофи в тако или спанак салата, за да добавите текстура и храненето. Разменете обичайното месо и боб с варени, нарязани картофи в тако или буртуси. Най-сатурирани картофи със зелено чили, нискомаслено сирене и авокадо за пълнене на вегетарианско ястие. Червени и бели картофи могат да се използват взаимозаменяемо в любимите ти пюрета или картофени рецепти, както и.
