Типичната 1-чаша сервиране на обикновен ванилов сладолед съдържа 14 грама мазнини, 31 грама въглехидрати - повечето от които са захар - и само 4,6 грама протеин. С помощта на суроватъчен прах, комбиниран с други нискомаслени, ниско-захарни съставки, можете да имате домашен сладолед с по-малко от половината от мазнината и захарта и 23 или повече грама протеин на порция. Въпреки, че това е по-здравословно, сладоледът, произведен със суроватка на прах, все още може да е с високо съдържание на калории, затова се забавлявайте с умереност.
Направете си суроватка
Вкусовете на сладолед, които можете да направите със суроватъчен прах, са ограничени само от вашия личен вкус. Опциите за суроватъчен прах варират от неподсладен и без аромат до класически като ванилия, банан, шоколад и ягода, до по-екзотични предложения като блат и фъстъчено масло. Избирайте обикновена суроватка на прах, ако сте загрижени за приема на изкуствени оцветители и ароматизатори и некалорични подсладители като сукралоза. Планирайте да използвате приблизително 1/2 чаша суроватка на прах, за да направите две порции сладолед, съветва авторът на готварски книги и хранителната пишеща компания Anna Sward.
Вземи сладки плодове
Плодът добавя тяло, естествена сладост и хранене за домашно приготвен сладолед на суроватка на прах. Sward предлага използването на замразен банан за проста рецепта за сладолед, която можете да използвате като основа за импровизация с алтернативни аромати на суроватка на прах, но 1/4 до 1/2 чаша други замразени плодове като плодове или череши са друга опция. Ако предпочитате, заменяйте каквито и да било пресни, узрели плодове, които имате на ръка. Ако е необходимо, свалете кората и я добавете към прахообразната суроватка.
Насипни го с допълнителен протеин
За да се съчетае суроватката на прах, плодовете и всички допълнителни аромати, като например сместа за пудинг без захар или екстракти, разбъркайте в нискомаслено извара, обикновен нискомаслен гръцко кисело мляко, кокосово мляко, маскарпоне с намалено съдържание на мазнини или комбинация от тях. Те ще добавят насипен и висококачествен протеин без прекалено много допълнителни калории или прекомерна мазнина, като същевременно дават на сладоледа кремообразна текстура. Ако използвате 1/2 чаша суроватка на прах, добавете около 17 унции от избрания от Вас състав.
Производител на сладолед, незадължително
Докато можете да направите сладолед на база суроватка на сладолед в машина за сладолед, правенето му на ръка не е трудно или отнема много време и ви позволява да контролирате консистенцията на крайния продукт. След като внимателно смесите съставките, докато сместа е кремообразна и без буци, я поставете във фризера за 30 до 60 минути. Разбъркайте отново сместа и я върнете във фризера още 30-60 минути. Продължете процеса на смесване и замразяване, докато суроватъчният сладолед е толкова, колкото предпочитате.
