Супата за вечеря помага да запазите броя на калориите си надолу и удовлетворението си нагоре. Независимо дали купувате супа от тиган или направете своя собствена, балансирайте кремообразната сладост на тиква с аромати на киселинната страна или с хрупкави текстури, за да контрастирате с коприната на супата. Подобно на всички зимни тикви, butternut има високо съдържание на антиоксидант бета-каротин и е добър източник на витамин С, калий и фибри.
Сандвичи и кестедили
Най-добрите готвачи, с които са се запознали Карен Пейдж и Андрю Дорненбург за книгата си "Бисерът на вкуса", дават на пармезан, рикота, козе сирене, Фонтана и Грюре най-високите им препоръки за аромати, Използвайте едно от тези сирена и висококачествен хрупкав хляб, за да приготвите хрупкави сандвичи на скара. Ако правите quesadillas, уверете се, че сте запазили тортилата в тигана достатъчно дълго, за да се подредят добре.
Зелени и плодови салати
Сдвоете супата със зелени салати, които имат много кристали от репички, зелени ябълки или червено зеле. Използвайте винегрет от лимон или горчица, за да осигурите киселинния баланс на супата. За плодова салата добавете 1 ч. Л. от пикантен, пресен джинджифил, свежи круши или ябълки и цветни сушени боровинки за аромати и текстури, които допълват супата. Използвайте лимон или вар заедно с мед, за да облечете салатата. Завършете салатата с поръсване на ситно нарязан монетък.
Зърнени салати
Чист зърнена салата, изработена от кафяв ориз, булгур, каша или киноа, осигурява ярък контраст с гладката супа от тиква, но все още се вписва в традиционната комбинация от супа и салата. Гответе зърната преди време и ги поднесейте на стайна температура или на студено от хладилника. Добавете много нарязани, пресни билки, нарязани на кубчета моркови или краставици и хвърлете с винегрет. Веднага преди сервиране добавете няколко или две печени фъстъци или препечени бадеми.
Храни за пръсти
Сервирайте масив от дребни храни с пръст заедно с супата и осигурете салатни чинии, които да задържат всичко. Включете закупени продукти, като зелени маслини, сирене и бисквити или сирена. Или предлагайте обикновени нарязани зеленчуци, хлебни пръчици или ароматизирани царевичен хляб или кифли като странични ястия. Гъби работят и за есенни и зимни ястия. Направете малки пълнени гъби или опитайте една дюсела, която е гъба, раздробена с фино смлени гъби и шалот, за да се разпространи върху препечени филийки багети.
пица
Пицата не трябва да бъде тежко, прекомерно натоварено, мазна катастрофа. Вместо това, сервирайте тънка коричка пица с достатъчно количество гарнитури, за да служи като странична чиния за супата. Аромати, които допълват сосът от тиква, включват карамелизиран лук с черни маслини с добро качество и пица от билки и сирена с пресен градински чай, мащерка и розмарин. Пица, покрита със соте с гъби или пица с мариновани печени червени чушки също работи добре.
