Витамините осигуряват основни хранителни вещества, необходими за растежа и развитието на всеки орган, кръвни клетки и кости в организма. Витамините се класифицират като мастноразтворими или водоразтворими. Водоразтворимите витамини не се съхраняват в организма, затова е важно да се осигури адекватно хранене чрез балансирана диета. Има девет водоразтворими витамини, осемте витамини на В-комплекс и витамин С.
Б-комплекс витамини
Докато всеки от тях има уникална роля, като група те са необходими за превръщането на глюкозата в енергия, метаболизиране на мазнините и протеините и поддържане на нервната система, кожата, черния дроб, мускулите, косата и очите.
Най-добрите източници на храна на витамините от В-комплекс са пълнозърнести храни, обогатени зърнени храни, месо, риба, зелени листни зеленчуци, млечни продукти, яйца, ядки, боб и бобови растения. Зеленчуците и плодовете, които са най-високи в витамините от вида B включват грах, броколи, брюкселско зеле, спанак, картофи, царевица, домати, праскови, карфиол, банани и цвекло.
Витамин В1 - Тиамин
Тиаминът помага да се стимулира нормален апетит и, подобно на други витамини от В-комплекс, укрепва имунната система. Храните, особено богати на този витамин, включват ядки като пекани и макадами, риба и месо.
Витамин В2 - Рибофлавин
Витамин В2 действа като антиоксидант и спомага за превръщането на В6 и фолиевата киселина в активни форми в тялото. Също така е необходимо за здравословно зрение и, според медицинския център на Университета в Мериленд, може да помогне за предотвратяване на катаракта. Много храни осигуряват витамин, включително пивоварна мая, месо от органи, пълнозърнести храни и млечни продукти.
Витамин В3 - ниацин
Ниацинът помага за производството на хормони и подобрява кръвообращението чрез разширяване на кръвоносните съдове. Той се използва и за намаляване на нивата на лошия холестерол и за повишаване на добрия холестерол. Ниацинът се осигурява от яйца, обогатени хляб, ядки и домашни птици.
Витамин В5 - пантотенова киселина
Критичен за производството на червени кръвни клетки и стероидни хормони, витамин В5 също е необходим за синтезата на холестерола и помага на тялото да използва рибофлавин. Авокадото, зеленчуците в семейството на зелето и картофите са добри източници на витамин.
Витамин В6 - Пиридоксин
Информацията в Медицински център на Университета в Мериленд гласи, че В6 засяга повече от 60 протеини в организма, но е особено важен в нервната система и производството на кръвни клетки. Той помага да се произвеждат химикалите, които нервите използват, за да общуват помежду си, което е от съществено значение за нормалното развитие и функциониране на мозъка. Също така участва в синтеза на мелатонин. Пиридоксинът се осигурява от авокадо, банани, меса и ядки. Наред с витамините В12 и фолиевата киселина, витамин В6 защитава организма от сърдечно-съдово заболяване, като намалява нивото на хомоцистеина в кръвта.
Витамин В7 - Биотин
Биотинът се нарича витамин Н. Той подпомага метаболитните реакции и играе роля в поддържането на нивата на кръвната захар. Често се среща в продукти за коса и кожа и се препоръчва да се противодейства на загубата на коса и да се укрепят ноктите. Добрите източници на биотин включват шоколад, бобови растения, мляко и ядки.
Витамин B9 - Фолат или фолиева киселина
Този витамин е важен и за мозъка и играе важна роля в психичното здраве. Подпомага производството на ДНК и РНК и контролира нивата на хомоцистеин. Той също така работи заедно с витамин В12, за да регулира образуването на червени кръвни клетки и да помогне на функцията на желязото. Фолиевият материал идва от цвекло, бобови растения, фъстъци и зелени листни зеленчуци. Недостигът на фолат е свързан с проблеми при развитието на плода, включително дефекти на невралната тръба.
Витамин В12 - кобаламин
Кобалимин е необходим за метаболизма; тя играе роля в образуването на червени кръвни клетки и спомага за поддържането на централната нервна система. Витамин В12 се добавя към обогатените зърнени храни и зърнени храни, но в противен случай се среща само в животински продукти, включително месо, риба, яйца и мляко.
Витамин С - аскорбинова киселина
Витамин С е необходим за производството и ремонта на тъкани в тялото. Той помага да се направи колаген, който е протеин жизненоважен за кожата, сухожилията, сухожилията и кръвоносните съдове. Той лекува рани и поддържа кости. Витамин С е също важен антиоксидант. Неадекватните количества витамин С са свързани с високо кръвно налягане, инсулт, атеросклероза, заболяване на жлъчния мехур и някои видове рак. Най-добри източници са портокали, чушки, пъпеш, ягоди, броколи, домати, брюкселско зеле, карфиол, листни зеленчуци, скуош, картофи, малини и боровинки.
