Кайенен пипер и натрошен червен пипер са две различни подправки, които идват от същия вид пипер, който е известен като Capsicum. Подправките са често срещани при готвенето "Cajun" и "Creole", както и кухни от Китай, Югоизточна Азия, Южна Италия и Мексико, според медицинския център на университета в Мериленд.
Cayenne Без заместител на червен пипер
Кайен и смачканият червен пипер не са взаимозаменяеми. Снимка: longtaildog / iStock / Getty Images Поради различията в начина, по който се приготвят подправките от кайен и смачкани червени чушки, не предполагайте, че подобно количество едно подправно може да замени другото в ястие, въпреки че натрошеният червен пипер и кайен може да идват от същите или подобни източници. Производителите на подправки биха могли да използват няколко вида чушки от вида Capsicum, за да създадат един или друг вид подправка. Те могат да се смесват и с други съставки, за да подобрят структурата или вкуса на подправките. Ако не сте сигурни кои да използвате за определена рецепта, най-безопасният план е да направите сравнение на паралелно, за да определите кой тип е най-подходящ за вашето ястие.
Отопление нещата
И двете подправки са горещи. Снимка: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images И двете подправки са горещи поради наличието на химикал, наречен капсаицин. Топлината, генерирана от химикала, е подписването на аромата на много пикантни ястия, но също така има приложения в болкоуспокояващи мехлеми за облекчаване на болки в долната част на гърба, артрит и херпес зостер. Горещият материал се използва и в пипер за пръскане за лична защита.
Как се правят
Натрошената червена чушка идва от шушулките. Снимка: bhofack2 / iStock / Getty Images Производителите правят лют червен пипер чрез смилане на пипер в прах. Натрошената червена чушка идва от сушените шушулки в пипер. Кайен и натрошената червена чушка създават горещи, пушени аромати. Ако искате да получите потенциални ползи за здравето, обсъдете приема на капсаицин с Вашия лекар.
Пикантни добавки
Капсаицин добавки може да бъде от полза за вашето здраве. Снимка: Iromaya Images / Iromaya / Гети изображения Много култури се отнасят до медицинските ползи от капсаицин, но може да не постигнете тези ползи, като получите капсаицин от подправки. Капсаицинните добавки се предлагат под формата на капсули и сметана. Добавянето на капсули може да помогне на храносмилането и загубата на тегло, а приложенията на крема могат да помогнат за облекчаване на дискомфорта поради херпес зостер, псориазис, артрит или мускулна болка, според Медицинския център на университета в Мериленд.
