Макароните и сиренето са дошли далеч от 1802 година, когато президентът Томас Джеферсън го е случил на държавна вечеря. Тъй като макароните по това време не са били на разположение на масите, ястието не се е появило популярно до 1937 г., когато Крафт представи своята кутия. Сиренето и маслото са в сърцето на добри макарони и сирена, и двете съставки са склонни да се втвърдят и да станат зърнести, докато се охлаждат. Добавянето на няколко прости съставки, обаче, може да превърне иначе дебелия, тромав сос в кремообразна наслада.
Етап 1
Добавете малка шепа сол към голяма саксия със студена вода. Покрийте плътно и го загрейте. Извадете капака, добавете тестените изделия и гответе според указанията на опаковката, докато тестото не е алдетен или все още твърдо за ухапване. Извадете тигана от топлината, изцедете макароните и ги оставете настрани.
Стъпка 2
Разтопете 6 супени лъжици. на маслото в голяма тенджера при средно ниска топлина, като се уверите, че не кафявате или не изгаряте маслото. Смесете брашното с 2 ч.л. сол, суха горчица, бял пипер и индийско орехче и добавете към маслото в тигана. Разбърквайте непрекъснато с дървена лъжичка, докато сместа, наречена роуу, се формира тесто и се издърпва от страните на тигана.
Стъпка 3
Добавете цялото и изпарете млякото към розата и гответе, като се разбърква непрекъснато, докато сместа се сгъсти до гъста сос. Добавете кремообразното сирене в сместа и разбъркайте, докато сиренето се стопи. Извадете тигана от огъня и добавете настърганото сирене. Разбърквайте непрекъснато, докато сиренето се стопи.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Маслото се пече с останалите 2 супени лъжици. на маслото. Подредете пастата в чинията. Изсипете сиренето със сос върху макароните и разбъркайте, за да ги комбинирате. Комбинирайте галетата и пармезан в малка купа. Поръсете равномерно смес от макаронени изделия и сирена.
Стъпка 5
Гответе макароните и сиренето в предварително загрята фурна в продължение на 30 минути или докато сиренето започне да балон. Нека се сервираме 10 минути преди да сервираме.
Нещата, от които се нуждаете
- Голям съд
- Кошер или морска сол
- 1 кг лакът, зъби или пан паста
- Голям тенджер
- 8 супени лъжици. масло
- 1/3 чаша универсално брашно
- 4 чаши цялото или мляко
- 1,5 чаши изпарява млякото
- 2 ч.л. суха горчица
- 1/2 ч. Л. Смлян бял пипер
- 1/4 ч. Л. индийско орехче
- 4 унции. крема сирене
- 5 чаши настъргано сирене чедър
- 9-от-12 тава за печене
- 1/4 чаша галета
- 1/4 чаша настъргано сирене пармезан
Съвети
- Вместо да използвате сметано сирене като свързващо вещество, опитайте в сместа италиански маскарпоне, рикота или извара, крем фреш или яйчен жълтък. След сглобяването на макароните и сиренето покрийте плътно с пластмасова обвивка или алуминиево фолио и съхранявайте в хладилник до два дни. Извадете кутията от хладилника 20 минути преди печенето. Добавете нов вкус, като добавите раздробена, варена бекон, накълцувана панцета или карамелизиран лук към сиренето или върха на готвене с прясно нарязани домати.
Предупреждения
- Въпреки че е добър източник на въглехидрати и калций, макароните и сиренето са пълни с мазнини и калории. Съхранявайте малките размери на порциите, ако броите калориите.
