Захарта е вещество, което често се използва за подслаждане на десерти и напитки. Въпреки че е известно, че захарта е с високо съдържание на въглехидрати, това не трябва да ви засяга, ако я карамелизирате с масло, тъй като малко минава дълъг път. Карамелизираната захар и маслото са прекрасно сладка сиропична течност, която вкусва най-добре в малки количества, като напръскани върху торта или пресни плодове. Въпреки, че захарта може да бъде карамелизирана без добавки, карамелизирането на захар с масло ще даде получения сироп по-кремообразна текстура.
Етап 1
Поставете захарта и маслото в тенджера, поставена на средна температура.
Стъпка 2
Разбъркайте захарта и маслото заедно с лъжицата за супа, за да комбинирате напълно двете съставки. Разбърквайте сместа, докато маслото се топи. Колкото повече масло се топи, толкова по-лесно ще бъде да разбърквате захарта в маслото. Остържете страните и дъното на тигана с лъжицата, докато разбърквате съставките, за да не попаднат в тигана. Ще видите, че докато сместа продължава да готви, ще стане по-дебела и по-лепкава и ще започне да се придържа към тигана, ако спрете да бъркате, така че да се разбърква захарта и маслото последователно.
Стъпка 3
Продължете да оставите захарта и маслото да готвят за около три до четири минути, докато сместа има текстура, подобна на тази на меласа.
Стъпка 4
Задръжте лъжицата нагоре и оставете карамелизираната захар и маслото да капе в тигана, за да се уверите, че сосът не е твърде воден, преди да извадите тигана от печката. В този момент сместа от захар и масло трябва да започне да кипи.
Нещата, от които се нуждаете
- Малка тенджера
- 6 супени лъжици. гранулирана захар
- 6 супени лъжици. масло
- Супена лъжица
Съвети
- Добавете 7 супени лъжици. прясно изцеден портокалов сок в тигана по време на последната минута от времето за готвене за допълнителен аромат. Сервирайте върху комбинация от сварени моркови и моркови. Тази рецепта ще доведе до около 1/4 чаша карамелизирана захар и масло.
Предупреждения
- Напълнете малката тавичка, която сте използвали, за да приготвите карамелизираната захар и маслото с гореща сапунена вода, веднага след като сте извадили сместа, за да направите измиването на тигана по-лесно. Започнете да почиствате тигана с деликатна подложка. Ако имате затруднения при свалянето на захарта с подложката, изстържете тавата с метална лъжица. Карамелизираната захар и маслото могат да бъдат много трудни за отстраняване, след като се втвърдят. Дръжте внимателно окото на съставките в тигана, докато готвят, за да избегнете изгарянето на сместа.
