Грил Лондон готви точно до средно добре с помощта на месо термометър. Това е ароматно и постно изрязано месо, което седи от долната страна на кравата под рязането на филе и филе. Лондонското пиле е цената на говеждо месо. Тя става нежна, когато го маринитерате правилно и го издълбате на тънки филийки.
Как да се грижим за лондонско месо
Етап 1
Пригответе вашето Лондонско пиле за грил. Размразете замразено говеждо в хладилника, а не на стайна температура. Оставете Лондон в хладилника, докато не сте готови да го поставите на скара. Нарежете излишната мазнина с остър нож, за да намалите съдържанието на наситени мазнини в храната и да предотвратите появата на изгаряния по време на грил.
Стъпка 2
Маринирайте вашето лондонско пиле, за да го изгладите и да добавите вкус. Нека се накисва в течността в продължение на шест до 24 часа. Завъртете лондонското брашно няколко пъти докато мариновавате, за да го оставите да проникне в месото равномерно. За всеки паунд в Лондон използвайте най-малко? чаша течен марината. Уверете се, че вашият марината се подправя, като добавите киселинна съставка към вашата рецепта за марината, като италианска превръзка, лимонов сок или вино. Другите съставки на марината могат да включват соев сос, салса, пресен чесън и кафява захар. Запазете малко неизползвана марината, за да създадете потапящ сос или сос.
Стъпка 3
Пригответе скарата си, като я загреете до средна температура. Загрейте го, ако скачате с газ. Ако използвате скара на дървени въглища, изгаряйте въгленът около 30 минути, докато въглеродът не свети и тънката покриваща пепел се слага нагоре, когато използвате конвенционална скара.
Стъпка 4
Вземете лубрикантската буркана от хладилника и я подсушете с хартиени кърпи за улесняване на изпичането. Поставете топлоустойчив термометър за месо в страната на лондонската питка в най-дебелата си точка, докато върхът достигне центъра на месото.
Стъпка 5
Поставете лондонското блюдо върху скарата за грил, за да го приготвите непокрито. Завъртете лондонското брашно само веднъж с щипци около половината от времето за готвене.
Стъпка 6
Вземете вашето Лондонско месо от скарата, когато температурата на термометъра е 5 градуса по-малко от 145 градуса по Фаренхайт - крайната температура. Оставете го да стои под палатка от алуминиево фолио, докато температурата се покачи до крайната температура. Очаквайте месото да е кафяво и напълно готвено отвън и розово в центъра.
Нещата, от които се нуждаете
- Лондон се готви
- Нож
- грил
- марината
- Хартиени кърпи
- Термометър за месо
- клещи
- Алуминиево фолио
Съвети
- Използването на щипци вместо инструмент, който пробива месото, предпазва естествените сокове от бягство.
Предупреждения
- Не използвайте отново марината.
