Палмовото масло е едно от най-широко използваните масла в САЩ и света, според Центъра за наука в обществен интерес. Палмовото масло идва от пулпа на плодовете на дланта и е червен цвят, за разлика от масло от палмови ядки, което идва от семената. Палмовото масло се използва в храни като маргарин, олио за готвене, супи, бисквити и печени продукти. Една от причините за неговата популярност е, че тя е около 1/3 по-евтина от соевото масло, посочва ДПАП. Според "Asia Sentinel" палмовото масло е най-евтиното олио за готвене в света. Маслото е също така център на противоречия поради обвиненията, че тропическите гори от Югоизточна Азия, особено на остров Борнео в Малайзия, са унищожени, за да направят място за палмови насаждения, според Би Би Си.
Сърдечни заболявания и инсулт
Съдържанието на мазнини в палмовото масло е около 50% наситено и 50% ненаситено, според доктор Астрид Пуджари, публикувал статия в "Сиатъл Таймс" през 2007 г. Храните с високо съдържание на наситени мазнини могат да увеличат риска от сърдечни заболявания и инсулт, според американската сърдечна асоциация.
Възможни ползи
Палмовото масло също съдържа съединения на витамин Е и картеноиди, които са естествени антиоксидантни съединения, свързани с витамин А. Въпреки че витаминните съединения имат здравословни предимства, палмовото масло е все още сравнително високо в наситените мазнини в сравнение с другите растителни масла. Поддръжниците на палмово масло сочат, че той също съдържа висок процент олеинова киселина, здравословна мастна киселина в маслиново масло и канолиево масло и линолова киселина, която може да има достатъчно положителни ефекти върху холестерола, за да компенсира отрицателните ефекти на наситените мазнини, пуджари.
Отрицателни ефекти върху холестерола
Проучване, извършено от Министерството на земеделието на Съединените щати, установило, че палмовото масло има отрицателни ефекти върху лошия холестерол или LDL и аполипопортейн - протеин, прикрепен към мастните частици, които носят LDL през кръвта - в сравнение с рапичното и соевото масло, в ненаситени мазнини. Целта на изследването е да се провери дали палмовото масло е здравословен заместител на транс-мазнините. Изследването установи, че докато палмовото масло е популярен заместител поради способността му да се използва като твърда мазнина в пакетирана храна, това е високата пропорция на ненаситените мазнини в палмовото масло също може да бъде лошо за сърцето ви.
Здравни предупреждения
Американската асоциация на сърцето и асоциацията на американския диабет предупреждават хората да се отдръпнат от палмовото масло поради вероятността да стимулират сърдечносъдовите заболявания.
