Стронцийът е следи от минерали, които са полезни за здравето на костите. Това е сребристо-сив метал, който се среща естествено в природата. Стронций се асимилира в организма по същия начин като калций. В тялото, стронция се абсорбира в кръвообращението и се държи подобно на калций, според аргонската национална лаборатория. Няколко вида храни са богати на стронций.
мандра
Млякото и млечните продукти съдържат стронций. Храносмилателните процеси на кравите намаляват съотношението стронций / калций. Пастьоризираното мляко съдържа средна стойност от 0,86 милиграма стронций на литър. Нивата на стронций в северноамериканското мляко варират от 0.43 mg / литър до 1.51 mg / литър, според проучване на Georgia L. Rehnberg и сътрудници, публикувано във февруарския брой 1969 на Environmental Science & Technology. Кремът има половината от съдържанието на стронций от пълномаслено мляко, докато обезмасленото мляко има малко по-големи количества стронций, отколкото пълноценното мляко. Сиренето Cheddar е дори по-високо в стронций, отколкото пълномасленото мляко.
Стронций-90 е друга форма на стронций. Това е радиоактивен изотоп, който е резултат от атмосферните тестове на ядрени оръжия. Настоящите нива на стронций-90 са много ниски и не представляват риск за здравето при ниски дози, според Агенцията за опазване на околната среда. Въпреки че нивата на стронций-90 в млякото са малки, те допринасят за половината от общия прием на стронция-90 в храната за възрастни. Стронций-90 е средно 15 микрограма на литър мляко.
Зеленчуци
Количеството стронций в зеленчуците варира в зависимост от района, в който са отглеждани. Марулята от Калифорния е богат източник на стронций. Стабилните нива на стронций в зеленчуците са високи. Зеленчуците с най-високи количества стронций включват спанак, маруля, моркови, грах, боб, картофи и целина.
Радиоактивният стронций се среща в малки количества навсякъде, според Центровете за контрол на заболяванията. Нивата на радиоактивен стронций-90 са относително ниски в зеленчуците и са безопасни за консумация от човека. Марулята има 17 микромолекула, mmc, на килограм стронций-90. Калифорнийското зеле има 5.1 mmc / kg и целина 3.4 mmc / kg.
Зърна
Зърното е друг хранителен източник, богат на стронций. Нивото на стронций в почвата влияе върху количеството стронций в зърната. Пшеница, ечемик и други зърна, използвани за направата на хляб, имат значителни нива на стронций. Брашното, зърната и хляба са средно 2 mmc / kg стронций-90 и 2150 mg на грам стабилен стронций.
Ниски нива на стронций-90 също се срещат в зърната. Тези нива са толкова ниски, около 11 picocuries / ден, че те не са опасения за здравето.
Морска храна
Стридите, мекотелите, рибата и други морски дарове са богати източници на стронций. Малките са склонни да имат по-високи нива на стронций, тъй като те са филтриращи хранилки.
