Ползите от диета без месо включват по-нисък риск от сърдечни заболявания, затлъстяване, диабет и някои видове рак. Но вегетарианците, които правят лоши хранителни избори, като центриране на диетите си около пица, макаронени изделия и преработени храни, могат да спечелят паунда, които ги излагат на риск за хронични здравни условия. Вегетарианците, които не ядат яйца или млечни продукти, трябва да изберат храни, които предотвратяват недостиг на витамини В-12 и D и на минералите калций и цинк.
Витаминни недостатъци
Вие ще получите много протеин на вегетарианска диета, ако сте включили здравословна смес от боб и бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена във вашата схема. Въпреки това, някои витамини са по-трудни да дойдат, когато не ядете животински храни. Дефицитът на витамин В-12, който може да доведе до злокачествена анемия, е риск за строгите вегетарианци, които не ядат яйца и млечни продукти. Достатъчно количество витамин D, което е необходимо, за да ви помогне да абсорбира калций, също може да бъде трудно да се постигне чрез растителна диета. Добавянето на обогатено соево или оризово мляко към вашия хранителен план може да помогне за предотвратяването на тези проблеми.
Минерални недостатъци
Вегетарианците, които не ядат млечни продукти, могат да получат достатъчно количество калций от храни като тофу и темпе, укрепено соево и оризово мляко, обогатен портокалов сок, броколи, листни зеленчуци и бадеми. Цинкът, антиоксидантен минерал, който поддържа имунната система, е изобилен в храните за животни, но може да се намери и в нахут, бял боб, боб, пшеничен зародиш и тиквени семки. Говорете с Вашия лекар или специалист по хранене за добавки, ако сте загрижени за недостиг на хранителни вещества, докато следвате вегетарианска диета.
