Обезкостените филета от пилешки гърди са звездата на многобройни и бързо приготвени основни ястия. Готвене на пилешко филе бързо в тиган ги държи влажни и ви позволява да направите тиган, за да уловите всички вкусове, които сте разработили. Сменете подправките, за да сервирате разнообразие от бързи и здравословни ястия с пилешки филета.
Кук Пилето
Етап 1
Оставете двете страни на пилешкото филе със сол и черен пипер или любимата си смес за подстригване или подправка.
Стъпка 2
Загрейте силен тиган на средно висока температура, докато капчица вода танцува по повърхността. Леко покрийте дъното на тигана с олио за готвене.
Стъпка 3
Поставете пилето в тигана в един слой, без да се припокривате. Намалете топлината до средата и гответе в продължение на осем до 12 минути или докато соковете станат чисти и вътрешната температура регистрира 165 градуса F на един миг четещ термометър. Обърнете пилето от време на време с щипци, за да насърчите дори изглаждането.
Стъпка 4
Извадете пилето на чист поднос и го оставете да почива в продължение на пет минути, докато приготвяте тиганския сос.
Направи сос от тигана
Етап 1
Добавете 1/2 чаша пилешки бульон, вино или друга ароматизирана течност към тигана. Остържете дъното, за да разхлабите изгорялите бисквити, оставени от готвенето на пилето.
Стъпка 2
Добавете билки или други аромати в тиганния сос по желание. Смес от магданоз, риган, чесън и лимонов сок работи добре, или изцяло подскачайте на билките. Омесете соса в продължение на три до пет минути, за да смесите вкусовете.
Стъпка 3
Използвайте тиганния сос така, както е или го сгъстете с малко царевично нишесте или брашно, смесено с вода. Смирете и разбъркайте за три до четири минути, докато сосът се сгъсти и вкусът на брашното е изчезнал.
Нещата, от които се нуждаете
- Сол и черен пипер, или подправяне
- Тежък тиган
- Олио
- Чисто плато
- Термометър с незабавно отчитане
- клещи
- Пилешки бульон или друга течност
- Билки
- Царевично нишесте или брашно
- Малка купа с вода
Съвети
- Пилешките филета се вкарват на еднаква дебелина с месо, за да се омекне месото и да се приготви по-равномерно. Гответе пилешките филета бързо над средно-високи до висока температура, за да предотвратите изсушаване на месото.
Предупреждения
- Използвайте ръкавици без ръкави при работа с горещия тиган. Измийте добре ръцете и повърхностите преди и след работа с сурово пиле. Охладете суровото пиле далеч от други храни, за да предотвратите замърсяване. Използвайте го в рамките на два дни от покупката или го замразете. Размразете пилето в хладилника, а не при стайна температура.
