Суроватъчният протеин е общ термин, който описва някои протеини, открити в млякото и млечните продукти. Хората, които са алергични към тези протеини или към други вещества в млякото, могат да развият различни реакции на имунната система, ако ги консумират. Повишеното производство на слуз е потенциален симптом на алергична реакция към суроватъчен протеин.
Суроватъчен протеин фон
Млякото съдържа редица протеини, включително вещества, наречени бета-лактоглобулин, алфа-лакталбумин и група протеини, наречени казеини. По време на създаването на сирене и други нефридни млечни продукти, казеиновите протеини се отделят от млякото и образуват твърда маса, наречена извара. Течната част от млякото, оставена след това, се нарича суроватка. Всеки протеин, съдържащ се в суроватка, се счита за суроватъчен протеин, включително алфа-лакталбумин, бета-лактоглобулин, имуноглобулини и серумен албумин. Допълнителните компоненти в суроватката включват хормони, ензими и вещества, наречени растежни фактори.
Различни алергични симптоми
При хора, които имат млечни алергии, консумацията на мляко предизвиква реакция на имунната система, която може да се развие навсякъде от минути до няколко часа. Алергиите от този тип най-често се появяват при кърмачета или малки деца, но могат да се появят и на всеки етап от живота. Не всички хора с млечна алергия развиват същите симптоми или същата степен на сериозност на симптомите. Хората с леки алергии може да изпитат само сравнително дребни сърбеж на кожата, а хората с тежки алергии могат да развият потенциално фатална форма на шок, наречена анафилаксия.
Производство на слуз
Мукусът е дебел флуид, произведен от тъканни облицовки, наречени лигавични мембрани, които се появяват във всички ваши кухини и телесни пасажи. Тези мембрани отделят слуз чрез специализирани отвори, наречени жлези. При хората със суроватъчни алергии или други млечни алергии увеличената продукция на слуз обикновено е под формата на хрема, според MayoClinic.com. Когато развиете хрема, както кръвоносните Ви съдове, така и лигавиците в носната тъкан излъчват прекалено големи количества слуз, които текат от носа ви и се стичат по задната стена на гърлото ви.
Съображенията
Ако нямате алергия към мляко, може да не изпитвате повишено производство на слуз, когато консумирате протеини от суроватка. Дори ако имате алергия към мляко, консумацията на суроватъчен протеин няма да предизвика непременно производство на слуз. В допълнение към протеините от суроватка Кливландската клиника изброява няколко други компонента на млякото, които могат да предизвикат повишено производство на слуз или други алергични реакции. Те включват казеинови протеини, казеинови ензими и вещества, наречени казеинати. Ако имате алергия към мляко, форми на мляко или млечни продукти, които могат да предизвикат алергична реакция включват сирене, заквасена сметана, сладолед, извара, масло, кремообразно сирене, мътеница, мляко от животни, различни от крави и на прах, , сухо или кондензирано мляко. Консултирайте се с Вашия лекар за повече информация относно суроватъчния протеин, производството на слуз и други симптоми на млечни алергии.
