Пектинът е вид фибри, открити в някои плодове и зеленчуци. Това е разтворимо влакно, което означава, че може да се разтваря във вода. Неразтворимите влакна, от друга страна, действат като се свързват с вода, за да добавят насипно състояние към изпражненията. Разтворимите влакна се свързват с жлъчна киселина вместо вода и могат да намалят нивата на холестерола, като същевременно помагат за предотвратяване на запек.
Забавя абсорбцията на глюкоза
Пектинът подпомага храносмилането чрез стимулиране на ензимите в червата и панкреаса. Той има способността да помага за понижаване нивата на кръвната захар, тъй като забавя усвояването на глюкозата, забавяйки нейното навлизане в кръвния поток. Влакната в пектина също могат да подпомогнат чревните бактерии, като създават витамини от вида B.
Пектин във вашата диета
Плодовият пектин може да се използва и за уплътняване на храни като конфитюри или пудинги и се предлага в течна или прахообразна форма, обикновено в консервната част. Източници на пектин включват стафиди, ябълки, слънчогледово семе, банани и домати, съгласно "Пътеводителя за пълен идиот за вегетариански живот".
