Богата на кулинарни традиции Виетнам има разнообразни етнически храни, вариращи от супи и ястия до салати и десерти. Калориите във виетнамските храни варират в зависимост от съставките във всяко ястие, но повечето идват от въглехидрати и протеини, а не мазнини.
Калории
Една порция домашно приготвено виетнамско филе, супа с ориз и макаронени филизи съдържа 286 калории, съобщава "The Healthy Beef Cookbook". Оризовите хартии, обвити с хартия от вино, обикновено съдържат асортимент от пресни салатни зеленчуци, смесени с варено месо; едно домашно приготвено основно ястие, потопено във виетнамски чип сос, осигурява 292 калории.
Характеристика
Калориите в една порция домашно приготвена супа от говеждо месо са получени от 5 g обща мазнина, 30 g протеин, 29 g въглехидрати и малко над 2 g диетични фибри. Една порция от виетнамски пролетни ролки произвежда калории от 9 g обща мазнина, 22 g протеин, 31 g въглехидрати и 3 g диетични фибри.
Съображенията
Подготовката е ключът при минимизирането на ненужните мазнини от витамини. Ако готвите у дома, използвайте, когато е възможно, боб, риба или постно месо като обезкостени пилешки гърди без кожа. Избягвайте пържени ястия, тъй като те могат да добавят много нездравословни наситени мазнини към вашата диета.
