Ако случайно живеете в Калифорния, сигурно вече знаете, че има марки, публикувани в гаражи за паркиране, бензиностанции и ресторанти, които ви предупреждават, че сте изложени на определени токсини (от въглероден окис до алкохолни напитки), които " рак или вродени дефекти или други репродуктивни увреждания. "
През следващите месеци същото предупреждение може да се появи в кафето "Кали" благодарение на "Предложение 65", закон, който "изисква от предприятията да уведомяват калифорнийците за значителни количества химикали в продуктите, които купуват, в домовете си или на работните си места в околната среда ", според официалния сайт на държавата.
Защо има кафе, което е било предупреждавано за здравословните си ползи и е любимото от толкова много от нас, идват под такова разглеждане? Въпреки, че кафето е богато на антиоксиданти за борба с рака, той съдържа и акриламид, "евентуално причиняващ рак химически продукт, който се получава при печене на кафе", съобщава "Време".
Администрацията по храните и лекарствата обяснява на своя сайт, че акриламидът се образува по време на готвене при висока температура, включително пържене, печене и печене. Това е същото химично вещество, което се появява, когато картофите са пържени (здравей, пържени картофи) или хлябът е препечен. И по-кафявите картофи или препечен хляб, колкото повече акриламид присъства.
Но колко опасно е това? Според Американската асоциация по онкологични заболявания (ACS), въпреки че е установено, че акриламидът увеличава риска от рак при лабораторни животни, "дозите на акриламид, дадени в тези изследвания са били 1000 до 10 000 пъти по-високи от нивата, изложени в храни. "
АСС продължава да казва, че повечето изследвания, направени досега, не са открили повишен риск от рак, като отбелязва, че: "За някои видове рак, като бъбрек, рак на ендометриума и яйчника, резултатите са смесени, но има понастоящем няма видове рак, за които има ясно изразен повишен риск, свързан с приема на акриламид. "
В изявление пред CNN главният изпълнителен директор на Кафе Асоциация Бил Мъри заяви, че етикетирането на кафе като канцерогенно "има потенциала да направи подигравка на предупреждението за рак на Prop65 в момент, когато обществото се нуждае от ясна и точна информация за здравето".
В интервю в "Уол Стрийт Джърнъл" онкологът Уорън Фонг, онкологът в окръг Ориндж, е съгласен: "Вие не крещите предупреждения при хора, когато рискът е наистина нисък и не може да промени поведението", каза той.
Така че, вместо да се притеснявате за акриламида в кафето си, може да искате да се съсредоточите върху това как тези неща (както знаете, пестицидите) оказват влияние върху вашето варене.
Какво мислиш?
Чували ли сте за акриламид преди? Имате ли притеснения, че това кафе може да увеличи риска от рак? Смятате ли, че предупреждението ще попречи на хората да пият кафе? Уведомете ни в коментарите по-долу!
