Картофите са хранителни зеленчуци, които осигуряват витамин С, фибри и някои витамини от вида B. Когато ги изпържите или приготвяте с големи количества сирене и сметана, добавените наситени мазнини и калории на тези методи за готвене затъмняват ползите за здравето на картофите. Кук картофи по здравословен начин, за да се насладите на земния си вкус и да се възползват от техните множество хранителни вещества.
значение
Някои специалисти по хранене казват, че картофите са не-не за диети поради съдържанието на въглехидрати. Много картофени препарати са нездравословни. Готвене с картофи, картофи на чесън, картофено пюре, картофена салата и пържени картофи прибавят ненужни калории към иначе здравословна храна. Един средно изпечен картоф съдържа само 166 калории и няма мазнини. Той осигурява 28% от препоръчителната дневна доза или RDA за витамин С, 27% за витамин B6, 26% за калий и 10% за желязо. Яжте картофите с кожата и вземете 4 грама фибри, за да регулирате храносмилането, да допринесете за чувството на удовлетворение и потенциално да намалите холестерола.
Прости подготовки
Печенето на картофи в кожата не добавя никакви допълнителни мазнини или калории. Сервирайте печени картофи с обикновен, без мазнини гръцко кисело мляко и салса или пресни билки, вместо със сирене, заквасена сметана и чили. Ако харесвате пържени картофки, печени пържени картофи са друга здравословна алтернатива. Нарежете ръждивите картофи в клинове и ги поставете върху лист за печене, напръскан със зехтин. Спрет зехтин над върха и сезон със сол и черен пипер. Печете в фурна от 450 градуса за 15-20 минути, завъртете веднъж, за да осигурите кафяво от всички страни.
Рецепта за гримиране
Можете да направите здрава версия на картофено пюре с кипене 1? паунда. от златни картофи Yukon с шест обелени чесънчета карамфил. Изцедете и разбъркайте сместа? чаена лъжичка. сол, черен пипер, нарязани гарнитури и 3 супени лъжици. зехтин. Тази рецепта на американската сърдечна асоциация обслужва осем, като всяка серия съдържа 121 калории, 5 грама мазнини - само 5 грама са наситени - и 2 грама фибри. Здравата картофена салата включва 2 кг. от варени, нарязани на кубчета червени картофи, 1 чаша нарязани краставици, 1 чаша кубчета лук и? чаша черни маслини нарязани на кубчета, смесени с превръзка, приготвена с 2 супени лъжици. от масло от рапица, 1/4 чаша оцет оцет, 1/4 ч. л. сол и крекиран черен пипер. Маслото от канола съдържа здравословни ненаситени мазнини в сърцето, а допълнителните зеленчуци предлагат допълнителни витамини, минерали и антиоксиданти. При порция 3/4 чаша получавате 90 калории и 3 грама мазнини.
Съображенията
Консумирането на кожата заедно с плътта на картофа осигурява допълнително фибри и калий. Печен картоф с кожа осигурява 4 g фибри и повече от 900 mg калий, докато консумирането на плътта осигурява само 2 g фибри и около 600 mg калий. Картофите са източник на въглехидрати, но 37 грама в средно изпечен картоф са едва около 12 процента от дневните ви нужди, на базата на диета с 2 калории.
