Бадемите са богати на здравословни мазнини, витамин Е и фибри. Въпреки че бадемите, които купувате в магазина за хранителни стоки, съдържат малко количество цианид, това не е достатъчно, за да ви отрови. Въпреки това, яденето на твърде много горчиви бадеми, които не можете да получите в Съединените щати, може да не е толкова добро за вашето здраве и може да доведе до цианидно отравяне. Ако подозирате цианидно отравяне, отидете в най-близката ви спешна стая за грижи.
Цианид в бадемите
Количеството цианид, намерено в бадемите, които купувате в местния магазин за хранителни стоки, не е достатъчно, за да предизвика отравяне. Бадемите за хранителни стоки, известни също като сладки бадеми, съдържат 25,2 милиграма цианид на килограм тегло, според проучване от 2013 г., публикувано в Международната научна конференция за токсикологични съобщения.
За перспектива един типичен размер на порция бадеми е 1 унция или 23 ядки, а 1 килограм е равна на 35 унции. Смъртоносната доза цианид е 0,5 до 3,5 милиграма на килограм телесно тегло. Ако тежите 160 паунда, за минималната смъртоносна доза, ще трябва да ядете 50 грама бадеми или 1,150 ядки в един ден, за да получите необходимото количество цианид за отравяне. Цианидът не се натрупва в организма и се екскретира в рамките на 24 часа, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията.
Отравяне с цианид
Цианидът работи бързо и е потенциално смъртоносен, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Въпреки че газовата форма, която дишате, е най-отровна, храненето с цианид може да бъде вредно също. Тя действа, като блокира кислорода да стигне до клетките ви, причинявайки ги да умрат.
Ако сте били изложени на малко количество цианид, може да имате замайване, главоболие, гадене, повръщане, бързо дишане и бърз сърдечен ритъм. В големи количества цианидът може да предизвика конвулсии, загуба на съзнание, ниско кръвно налягане, забавен сърдечен ритъм, дихателна недостатъчност и смърт. Ако подозирате отравяне с цианид, трябва веднага да отидете в спешното отделение. Единственият курс на лечение е специфичен антидот.
Горчиви бадеми и цианиди
Сладките бадеми могат да бъдат безопасни за ядене, но горчивите бадеми не са. Горчивите бадеми са диви бадеми и съдържат 50 пъти повече цианид на килограм от сладките бадеми, според изследването от 2013 г. в ISRN Toxicology. Яденето на 50 горчиви бадеми може да бъде смъртоносно.
Въпреки че горчивите бадеми не се продават в Съединените щати, през 2014 г. има доброволно припомняне на органични сурови бадеми от голяма верига магазини за здравословни храни поради високите количества цианид. Оказа се, че тези внесени бадеми от Испания и Италия не са сладки бадеми, а горчиви бадеми. Не са докладвани заболявания от бадемите, според Администрацията по храните и лекарствата в САЩ.
САЩ разрастват повече от 80% от бадемите в света, според бадемовия борд на Калифорния. Въпреки че не са имали други изземвания от вносни бадеми, ако сте загрижени за цианидно отравяне, купуването на бадеми от САЩ, независимо дали е органично или не, може да е най-безопасният залог.
Бадемовите ползи са по-големи от рисковете
Не позволявайте на незначителното количество цианид в сладките бадеми да ви попречи да включите тези хранителни ядки в диетата си. Влакната и протеините в тези ядки се пълнят, така че малко става дълъг път, когато става въпрос за контрол на глада и теглото. Бадемите също са с високо съдържание на мононенаситени мазнини, което е добро за сърцето ви и помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта. За здравето на сърцето, препоръчваме да ядете 1,5 грама ядки на ден, според FDA. Има и някои доказателства, че хранителните вещества в бадемите могат да помогнат за контрола на кръвната захар и да намалят възпалението, според статия от 2007 г., публикувана в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
