Задната част на венците е известна като стройна, нежна стека, която осигурява източник на белтъци. Но постната структура изисква специфичен процес на готвене, за да поддържа този естествен вкус и текстура. Докато можете да подготвите пържолите за венците, използвайки разнообразни методи за готвене, грилът осигурява естествен димящ аромат.
Етап 1
Загрейте грила за средно-висока температура. Трябва да приготвяте крехко разфасовки от зеленчуци като пържоли за бърбъне бързо при висока температура.
Стъпка 2
Подрязвайте всяка излишна сребърна кожа или мазнина от външната страна на стека на венците. Това помага да се гарантира, че пържола ви ще бъде нежна и ароматна.
Стъпка 3
Нарежете пържолите на парчета с дебелина 3/4 - 1 инч. Или пеперуда на пържоли или парче направо през задната лента.
Стъпка 4
Покрийте всяка пържола с лек слой зехтин и поръсете със сол кошер и черен пипер. Добавете билки, подправки или прах за индивидуален вкус.
Стъпка 5
Поставете пържолите на грила и гответе за пет до седем минути.
Стъпка 6
Обърнете пържолите с клечки и гответе за още пет до седем минути. Винаги използвайте клещи или шпатула, когато обръщате пържолите, за да предотвратите пробиването на месото.
Стъпка 7
Сварете пържолите на влечугите за венците до вътрешна температура от 130 градуса, за средно-рядко ниво. Проверете вътрешната температура на пържолите с месометров термометър.
Нещата, от които се нуждаете
- Дъска за рязане
- Остър нож
- Зехтин
- Кошер сол
- Прясно смлян черен пипер
- Грил четка
- часовник
- клещи
- Термометър за месо
