За някои хора, нищо не бие сочен и нежен пържола на скара. Много диети предпочитат да се скрият от червеното месо, но поради проучвания, показващи връзка с колоректален карцином и сърдечно-съдови заболявания. Но тези асоциации вероятно се дължат на обработено месо, а не на прясно месо, според доклад от януари 2010 г. в "Месопроучвания". Хранителните факти за пържола от 8-унции могат да варират. Това зависи от избраното от вас разфасоване и от това, дали животното е отглеждано в завода и е подхранвано със зърнени храни или е пасивно на зелени пасища.
Калории
Една 8-унция филе от филе от скара осигурява около 450 калории, ако е постно изрязано, и до 672 калории, ако е T-bone steak, подрязан на 1/8 инча мазнина. Филето миньон може да съдържа 823 калории на 8-унция, според USDA National Nutrient Database.
Протеин и мазнини
Един 8-унции пържола има 58 до 64,5 грама протеин и 19,5 до 46,7 грама мазнини. Въпреки че повечето хора вярват, че мазнините, които се намират в пържола, са наситени, това е вярно само за 34-38%. Останалата част е най-вече мононенаситени мазнини - от същия тип, намиращи се в зехтина и широко популяризирани за здравето на сърцето.
Въглехидрати
Зеленчукова пържола няма въглехидрати или захар, освен ако не е маринована или се сервира със сос, съдържащ захар. Например, 2 супени лъжици сос от барбекю съдържат около 94 калории и 22,7 грама въглехидрати, от които 16,3 грама са захари.
Желязо
Един 8-унция пържола може да ви помогне да отговаряте на дневните си изисквания за желязо, осигурявайки 6,8 до 7,5 милиграма. Жените в детеродна възраст изискват 18 милиграма желязо дневно, докато мъжете се нуждаят от 8 милиграма на ден, според Службата за хранителни добавки. Получаването на достатъчно количество желязо е важно за предотвратяване на летаргия, умора и отслабена имунна система, свързана с анемията с недостиг на желязо.
Грах-хранени срещу Зърно хранени
Храната на животното може значително да повлияе на храненето на вашата пържола. Говеждото с хранене с трева има по-високо съдържание на омега-3 мастни киселини и осигурява повече антиоксиданти, особено витамин Е, витамин А и витамин С в сравнение с конвенционално отгледано говеждо месо. Той също така е свободен от антибиотици, хормони или наркотици, според EatWild.com. За да сте сигурни, че вашето говеждо месо има най-добрата хранителна стойност, изберете говеждо месо, захранвано от трева, над традиционното говеждо месо. Бъдете внимателни с етикетите, тъй като някои от тях могат да показват, че животните се хранят с храна, въпреки че животното е яло зърно по време на по-късния етап от живота си. Поискайте говеждо месо на трева и трева за оптимално хранене.
