Раменът е просто ястие, приготвено от юфка и бульон - понякога и зеленчуци и месо. Ако трябва да избягвате глутена, юфките вероятно са нещо, което обикновено сте пренебрегнали. Не е нужно, обаче. Докато много видове раменни юфка се правят с пшенично брашно, някои не са. Ще трябва да направите малко проучване и внимателно да прочетете пакета, за да разберете със сигурност.
Пшеница срещу ориз
Ако сте нетолерантни към глутен или имате целиакия, ще трябва да избягвате всичко, направено с ечемик, ръж, пшеница или производни на тези зърна. Много от рамените, които откривате в магазина са направени с пшенично брашно, което означава, че те не са подходящи за вашата диета. Въпреки това, няколко производители на храни произвеждат ramen юфка, направени от оризово брашно. Тъй като оризът е естествено несъдържащ глутен, тези видове раменни юфка обикновено са безопасни, въпреки че все пак ще трябва да проверите етикета. Когато вечеряте, попитайте сървъра си, ако ресторантът предлага юфка от ориз ramen.
Подправки Детайли
Опаковани ножове ramen обикновено идват с пакетче говеждо месо, ориз, скариди или други аромати. Дори и без глутен оризът юфка често идват с подправка смес, която не е задължително без глутен. Добавените ароматизиращи или оцветяващи съставки могат да бъдат замърсени с глутен, което се случва по време на производството в растение, където също се обработват зърната. Преди да напръскате тази торбичка подправка в супата си, проверете дали няма глутен.
Без етикетиране с глутен
Когато видите на опаковката "без глутен" или "без глутен", това означава, че производителят на храна отделя време, за да гарантира, че крайният продукт наистина няма глутен. Тези фрази са строго регламентирани от Американската администрация по храните и лекарствата. За да може един производител на храни да опише продукт като "без глутен", продуктът трябва да има по-малко от 20 части на милион глутен. Ако това не е или производителят избере да не оценява храната, той не може да обозначи продукта без глутен.
Подробности за замърсяването
Граничното кръстосано замърсяване може да се случи навсякъде. Когато излезете да ядете, ако поръчате юфка от ориз, крайното ястие може да има глутен. Например, ако един готвач грабне шепа пшенични юфка, след това хваща шепа ориз, без да променя ръкавиците си, вашето ястие се замърсява. Нека сървърът ви да знае, че не можете да имате глутен, дори ако в менюто ясно се посочва, че елементът не съдържа глутен. Този сценарий може да се случи и ако приятелката ви подготви хранене, затова внимавайте. В противен случай, ако сте много чувствителни, това количество глутен може да ви остави да се чувствате газирани и подути.
