Високо-фруктозен царевичен сироп, или HFCS, е създаден от царевично нишесте и се използва вездесъщо от производителите на преработени храни като подсладител и консервант за храна. Това всъщност е смес от прости захари, наречени монозахариди, но в повечето формулировки HFCS съдържа повече фруктоза, отколкото която и да е друга захар. Докато Асоциацията за реорганизатори на царевица, заедно с Американската медицинска асоциация, не са посъветвали хората да започнат да избират своите захари, няколко изследвания са установили, че HFCS има отрицателно въздействие върху вашето здраве.
Преяждането
Високо-фруктозен царевичен сироп, или HFCS, може да доведе до преяждане и наддаване на тегло. Това се дължи на начина, по който тялото ви метаболизира подсладителя и как мозъкът ви го вижда. Има хормон, известен като лептин, произведен от мастните ви клетки и циркулира в тялото. Известен като "хормон на удовлетворението", лептинът също работи със сензори в мозъка ви, за да сигнализира, когато сте имали достатъчно храна. Високо-фруктозен царевичен сироп пътува почти директно до черния Ви дроб, прескачайки процесите, които биха предизвикали действието на лептина, за да наберете апетита. Освен това, натрупването на прекалено много чрез вашата диета също ще доведе до сигнализиране на лептина да не функционира правилно.
Насърчаване на корема мазнини
Пиенето на твърде много захарни напитки и яденето на храни, подсладени с HFCS, е свързано с висцералната мастна тъкан, която е дълбоко вградена от мазнини под вашите коремчета. Тази мазнина е опасна, тъй като тя започва да се образува около вътрешните ви органи, като ви излага на риск от проблеми като мастно чернодробно заболяване. Около 2 до 20 процента от американците имат мазнини, които се увеличават около черния дроб и те не го знаят. Изследователите, публикуващи през ноември 2010 г. "Фармакология, биохимия и поведение", установиха, че плъхове, които са изяли повече HFCS, са натрупали по-голяма тежест в корема и повече кръвни циркулиращи триглицериди.
Увеличаване на риска от диабет
HFCS също така насърчава инсулиновата резистентност, един от отличителните белези на диабета и метаболитния синдром. Това е така, защото с директния си път към черния дроб, HFCS по-лесно се превръща в мазнини от черния дроб, отколкото другите видове захар. HFCS в черния дроб също така насърчава свръхпроизводството на мазнини и холестерол, известно като дислипидемия, според канадските изследователи, публикуващи през февруари 2005 г. "Хранене и метаболизъм". Диета, която е висока в HFCS, може да доведе до натрупване на мазнини в кръвта и да подчертаете черния дроб, което на свой ред причинява проблеми с употребата на инсулин за регулиране на кръвната Ви захар.
Високо кръвно налягане
Дори само умерено увеличение на количеството на HFCS във вашата диета може да увеличи риска от високо кръвно налягане. "Медицински новини днес" съобщава, че 74 милиграма добавени HFCS или повече - еквивалента на около 2,5 кутии сода - могат да повишат риска от хипертония с 28 до 87 процента. Проблемът се крие във факта, че HFCS стимулира повишаването на нивата на пикочната киселина в кръвта. Пикочната киселина е отпадъчен продукт, който се създава след като тялото ви разбие храните и напитки. Твърде много пикочна киселина може да обложи вашите бъбреци и обикновено е предшественик на високото кръвно налягане. Ако не проверявате високото кръвно налягане чрез променена диета и евентуално медикаменти, може да получите бъбречна недостатъчност, инфаркт и инсулт.
