Липидите или мазнините, тъй като те са по-известни, играят жизненоважна роля в здравословното функциониране на човека. USDA препоръчва между 20% и 35% от общите консумирани калории да идват от мазнини. Има три вида хранителни мазнини: наситени мазнини, транс-мазнини и ненаситени мазнини. Наситените мазнини, които произлизат от месо и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, имат тенденция да повишават нивата на холестерола. Хранителната пирамида препоръчва по-малко от 20 грама дневно наситени мазнини. Транс мазнините, известни също като частично хидрогенирано масло, обикновено идват от печени продукти и търговски пържени храни и имат тенденция да повишават холестерола. Също така се препоръчва да се сведе до минимум количеството транс-мазнини, консумирани на ден. Ненаситените мазнини, които идват от масла, мазни риби и авокадо, наред с други неща, не повишават холестерола в кръвта. Препоръчва се повечето консумирани мазнини да идват от ненаситени мазнини.
Енергия
Мазнината е най-високата концентрация на енергия, която тялото може да консумира. Предлага се в девет калории на грам, срещу четири калории на грам за протеини и въглехидрати и седем калории на грам алкохол. Тази енергийна концентрация позволява на хората да консумират по-малко обща храна, за да получат по-голямо количество калории.
Витамини
Витамините А, D, Е и К са мастноразтворими, което означава, че без мазнини нашето тяло няма да може да използва тези витамини, които се използват в множество ежедневни функции, включително клетъчен растеж и ремонт.
Хормони и ензими
Мазнините са голяма част от производството на хормони и ензими. Без използването на хормони и ензими, всичко от храносмилането на храната до сексуалното възпроизводство ще бъде прекъснато или спряно.
защита
Мазнините в тялото осигуряват омекотяване на органите, както от външни сили, така и от отскачане един на друг и създават поражения в нашите системи.
Съхранена енергия
Складираната мазнина позволява на хората да продължат да функционират, когато храната вече не е достъпна за повече от три седмици. Тази съхранявана мазнина позволява на жените да забременеят. Бременността изисква известно количество мазнини от майката и ако няма достатъчно, тогава една жена ще загуби своя цикъл на менструация. Това я предпазва от забременяване и рискува здравето на майката и детето.
