Мека черупка миди, често наричани параходи, са в изобилие в Съединените щати, особено Мейн. Идеално за лятно хранене със студена напитка, парамерите са с ниско съдържание на калории и мазнини и отличен източник на протеин, витамин В-12, желязо, калий и омега-3 мастни киселини. В идеалния случай трябва да готвите параходи колкото е възможно по-скоро, докато те са все още свежи и можете да ги ползвате със страна на разтопено масло или просто да се насладите на вкуса на собствения им бульон.
Етап 1
Потопете вашите параходки в един галон вода с 1/4 чаша сол за около час, за да отстраните мръсотията, пясъка и зърната, след което ги изплакнете. Ако нямате време да потапяте вашите параходи, просто изплакнете яйцата внимателно във вода, докато в мивката не останат пясъчни остатъци. Изхвърлете всички парапети с повредени или счупени черупки.
Стъпка 2
Поставете параходите си в голям съд, съдържащ около 1 до 2 инча вода. Добавете на пота стрък сухо бяло вино и го заврийте.
Стъпка 3
Покрийте гърнето с капак и оставяйте мидите да се вари във водата за около пет до 10 минути, докато черупките им се отворят напълно. Разтърсете пота от време на време, за да придвижите орехите наоколо. Когато черупките се отворят, намалете топлината и ги оставете да падат, покрити, за още три до пет минути.
Стъпка 4
Извадете мидите с голяма лъжица и ги прехвърлете в купа. Изхвърлете всички миди, които не са се отворили по време на процеса на готвене, тъй като те може да не са безопасни за хранене. Изсипете бульона през цедка над купата на параходите.
Стъпка 5
Гарнирайте параходите с малко пресен магданоз и щипка сол и черен пипер. Сервирайте с разтопено масло отстрани, ако желаете.
Нещата, от които се нуждаете
- Голям съд с капак
- вода
- 1/4 чаша сол
- Сухо бяло вино
- цедка
- купа
- Магданоз
- Сол и черен пипер
- Масло (по избор)
Съвети
- Опитайте да добавите нарязани и солени шалот и чесън към бульона си, за да добавите вкус.
Предупреждения
- Ако имате имунна компрометирана болест или здравословно състояние като диабет, рак, чернодробно заболяване, алкохолизъм или СПИН, не яжте частично варени или сурови миди.
