Когато търсите постно протеин, който да включите в диетата си или когато просто жадувате за здраво месо, свинска филе е добър избор. Той е с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на протеини и богат източник на витамини от вида B и селен. Свинско филето работи добре с всеки начин на готвене - просто не забравяйте да го приготвите достатъчно добре, за да премахнете всички паразити или бактерии, които могат да бъдат в суровото месо.
Изключителен протеин
Свинската филето осигурява 22 грама качествен протеин при сервиране от 3 унции. С 3,7 грама от общата мазнина, 1 грам наситени мазнини и 62 милиграма холестерол при порция от 3 грама, свинското филе се определя като изключително постно изрязано месо. Независимо дали планирате меню, за да достигнете ежедневните изисквания за протеини - 46 грама дневно за жените и 56 грама за мъже - или сте спортист, който трябва да увеличи приема си, една порция свинско филе е нискомаслен начин добавете протеини към вашата диета.
Богат на витамини B
Когато някоя храна се нарича "отличен" източник на хранителни вещества, тя трябва да осигури най-малко 20% от препоръчителната диетична добавка или RDA за конкретния витамин или минерал, съгласно правилата, установени от Американската администрация по храните и лекарствата. По този стандарт, 3-унция порция свинско филе е отличен източник на всички витамини от вида B, с изключение на фолиевата киселина. Свинската филе е добър начин да получите витамин В-12, който не се среща в растителните храни. Всички витамини от вида B помагат да метаболизират храните в енергия, но витамин В-12 е от съществено значение за вземането на червени кръвни клетки, синтезирането на ДНК и поддържането на правилното функциониране на нервите.
Цинк и селен
Селенът образува пет антиоксиданта и е от съществено значение за производството на тиреоиден хормон. Вашето тяло зависи от цинка, за да синтезира протеина и е компонент на стотици различни ензими. Повечето хора консумират изобилие от цинк, но ако сте строг вегетарианец или ако имате стомашно-чревно заболяване, като например целиакия или улцерозен колит, може да сте изложени на по-голям риск от недостиг на цинк, съобщава Институтът Линус Паулинг. Ще получите 2 милиграма цинк от 3-унция сервиране на свинско филе, което запълва 26 процента от жените и 19 процента от мъжете RDA. Същата част доставя половината от дневния селен.
Съвети за безопасно готвене
Филето се изрязва от центъра на прасето точно под ребрата, което е крехко нарязване, стига да не е препечено. Трябва обаче да го приготвите правилно, за да унищожите бактериите. Пригответе филето на вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. След това го оставете да седи най-малко три минути, преди да държи или да сервира месото. Не прескачайте времето за почивка, защото това гарантира, че всички вредни микроби са унищожени. Ако филето има сребърна мембрана, извадете я преди готвене. Пазете се от разфасовки, които са предварително подправени или подсилени със солен разтвор, защото те ще добавят значително количество натрий.
