Брауни може да бъде истински декаден десерт, с чаша масло или масло, използвано за направата на само един 9-до-13-инчов тиган. Не е нужно обаче да използвате толкова много мазнини, защото има много здрави замествания, с които можете да експериментирате. Скоро ще намерите по-здравословна рецепта, която ви харесва, която ще се побере във вашата диета като от време на време.
Пюре или пюре от плодове
Един от най-често срещаните заместители на петрола или маслото при печене е пюре или пюре от плодове. Заменяйте до половината от маслото в рецептата за вафли с банани, неподсладено ябълково или пикантни сини сливи. Може да се наложи да съкратите времето за печене с около 25%, ако направите това заместване, според разширението на университета в Охайо.
Silken или Soft Tofu
Меката или копринена тофу също може да замести до половината от мазнината в сладкиши. Тофу няма силен вкус, така че не променя вкуса на вашите сладкиши. Освен това добавя допълнително калций и протеини към рецептата. Някои рецепти за по-здравословни сладкиши заменят половината от маслото с тофу, а другата половина с пюре от плодове за почти без мазнини.
Пушени бобчета
Замяната на около половината от мазнините в сладкишите с пюре от зърна ще увеличи и хранителните вещества във вашите сладкиши, а можете да използвате и бял или черен боб. Черните бобчета работят най-добре, когато бонбоните имат силен шоколадов аромат, докато белите бобчета имат толкова мек вкус, че не се забелязват дори в сладкиши, които не съдържат много шоколад. Проучване, публикувано в "Журнал на американската диетична асоциация" през 2005 г., открива, че заместването на до половината мазнина в рецептата за бурканчета с канелини не влияе значително върху вкуса, структурата или нежността на сладкишите.
Други съображения
Ако не се притеснявате за количеството мазнини в маслото, но просто излизате от петрола, можете да използвате или масло или мазнина, но това ще увеличи наситените мазнини във вашия brownie в сравнение с използването на масло. Можете да направите вашите сладкиши дори по-здрави, като намалите захарта, изисквана в рецептата с 25%. Това работи особено добре, ако рецептата съдържа плодово пюре, канела или ванилия или екстракт от бадеми, защото всички те ще помогнат за подобряване на сладкия вкус на рецептата.
