Деликатен крем сос от чесън - рецепта за истински гастрономи

Крем сос от чесън се използва в много кухни по света

Крем сос от чесън: рецептата е най-проста, но оригинална и оригинална. Менюто е универсално, използвано в много кухни на света, можете да подправка на всяка храна. Съществуват няколко рецепти за приготвяне на соса, всеки от които се различава в състава на съставките и метода на приготвяне.

Съществуват няколко рецепти за приготвяне на соса, всеки от които се различава в състава на съставките и метода на приготвяне

Класически сметанов сос

Нека да започнем в ред. Класическият крем сос от чесън е подходящ за завършване на всяка чиния, тъй като рецептата е напълно универсален. Светлият и приятен вкус на соса ще позволи да се подчертае вкусът на всеки състав и всеки компонент поотделно.

Важно! Кремообразният сос от чесън е идеален за морски дарове, риба, зеленчуци и месо.

Рецептата за приготвяне на кремообразен сос от чесън с снимка може най-точно да опише цялата процедура. Ето защо дори и начинаещ може да подготви това зареждане с гориво. Продуктите, които са включени в състава, са на разположение и не са толкова скъпи.

съставки:

• Чаша сметана с тегловно съдържание на мазнини най-малко 20%;
• 40 грама пшенично брашно;
• 40 грама масло;
• 2-3 скилидки чесън;
• Черен черен пипер;
• Сол.

Класическият крем сос от чесън е подходящ за завършване на всяка чиния, тъй като рецептата е напълно универсален

Методът на подготовка се състои от няколко основни процеса:

1. Предварително загрейте тигана на средна температура. Ястията трябва да са сухи и постно, така че преди да използвате, трябва да измиете добре този контейнер.
2. В тигана се изсипва супена лъжица брашно и се приготвя, докато стане златист. По време на приготвянето брашното трябва да се разбърква непрекъснато, така че да не се залепва и да не се залепва на дъното.
3. Когато брашното е златисто, добавете една супена лъжица масло към контейнера. Смесете съставките до пълна хомогенност. В рамките на 1-2 минути всичко се пече.
4. Изсипете чаша сметана в тигана. Консистенцията трябва непрекъснато да се разбърква, тъй като кремът може да гори. Съдържанието трябва да се вари за 3-4 минути.
5. Накрая полуготов сос на сол и черен пипер. След това, чесънът се притиска в тигана.Капацитетът веднага се отстранява от табелата.
6. Сокът се смесва няколко пъти по време на процеса на охлаждане. Това се прави, така че брашното да не се огъва в гърдите.

Това е основен сметанов сос, в който се добавя чесън като спомагателна съставка. Често се добавят и билки: магданоз, копър, целина. Класическата версия е идеална за пържени, варени, консервирани картофи.

Често се добавя основната рецепта и зелените: магданоз, копър, целина

Сосове от морски дарове

Кремообразният сос от чесън може да се използва не само като добавка или за зареждане с гориво към основния курс. Сокът може да се превърне в марината, основната среда за готвене, т.е. компонент. Тази функция често се използва за приготвяне на ястия от морски дарове.

Много пикантен, но в същото време рафинирано е ястие от скариди, приготвени в кремообразен сос от чесън. Подготовката не отнема много време, а вкусът ще надхвърли всички очаквания.

Съвет! Поставянето на скариди в крем сос от чесън е по-добре като лека закуска. Идеалното представяне е скарида на шиш с капка от този сос.

Рецептата за скариди в крем сос от чесън е проста по отношение на технологията за готвене. Компонентите, които са включени в състава, могат да бъдат намерени във всеки магазин:

• Един килограм големи скариди;
• Чаша млечен крем;
• 1 супена лъжица масло;
• Чаша бяло трапезно вино;
• Малка глава чесън;
• Купчина магданоз:
• Подправки по вкус: пипер, сол.

Много пикантен, но в същото време рафинирано е ястие от скариди, приготвено в кремообразен сос от чесън

Процесът на готвене започва с обработката и приготвянето на скариди. Първоначално, за да се избегнат проблеми, по-добре е да купите охладени, предварително обелени скариди. Всички съставки трябва да бъдат приблизително еднакви, така че да не се създава дисонанс между продуктите.

Останалата част от препарата е, както следва:

1. Свалете тавичката на средно висока температура. След това се поставя една супена лъжица масло в контейнера. Продуктът трябва да се разбърква постоянно, докато се разтвори изцяло, така че да не гори.
2. Обелете чесъна и нарязайте на тънки филийки. Ако искате, можете да пропуснете зеленчука чрез смачкване.
3. В горещото масло изсипете нарязания чесън и го предавайте,докато стане прозрачна. Естествено, всичко се произвежда при ниска топлина и постоянно се смесва.
4. Когато чесънът се пържи, виното се изсипва в контейнера. Следващият етап на готвене ще приключи само когато алкохолната напитка е напълно изпарена. Трябва да остане само вкус на гроздова напитка.
5. Следващият етап ще бъде добавянето на крем. Изсипете млечния продукт на тиган и непрекъснато разбърквайте съдържанието на тигана, добавете подправки: сол, черен пипер.
6. Кремът трябва да се вари в продължение на няколко минути, докато на повърхността няма да се появят мехурчета. Те са знак за изсипване на скариди в течността. Охлаждането на морските дарове в соса отнема около 10-15 минути.
7. В края на това време скаридите се изваждат от тигана с помощта на шум и сосът се довежда до пълната му подготовка.
8. Млечното вещество се задушава, докато количеството му се намали наполовина от оригинала. Когато това се случи, тиганът трябва да се извади от чинията и скаридата се изсипва обратно в контейнера.
9. Докато ястието се охлажда, то се покрива с фино нарязани билки и се смесва няколко пъти.

Мидите в пикантен сос са блаженство на вкуса

Това е най-простата рецепта за скари за готвене в крем сос от чесън, което със сигурност ще бъде постигнато дори и от "лоша" любовница. Има няколко по-сложни в кулинарното разбиране на вариациите: пикантни скариди в млечен сос, скариди с гъби, увити в млечен дресинг. В допълнение към скариди, други морски дарове също могат да бъдат приготвени, като се използват същите инструкции. Например, рецептата за миди в крем сос от чесън и рецепта за калмари в крем сос от чесън е напълно идентична с представената. Разликата е само в подготовката на самите морски дарове.

Облекло за домашни птици

Едно празнично меню често означава да имаш ястия от птица на масата, често пиле. Ако вземете рецепта за крем с чесън сос за пиле, по-добре е да не вземете цялата птица, а филето.

Съвет! Пилето не трябва да е твърде младо, защото в резултат на охлаждането на зареждането на млякото влакното на месото може напълно да се разпадне, което ще доведе до неестетичен вид храна.

И така, да вървим! Тази рецепта за броя на съставките е предназначена за 4 порции и времето за готвене отнема само половин час. Отлично за всяка гарнитура, която служи като основно ястие.

Сокът ще допълни перфектно сухата пилешка гърда

Необходими компоненти:

• Две половинки пилешки гърди;
• 1 чаша сметана;
• 5-6 скилидки чесън;
• 4 грама италиански билки (изсушени);
• Супена лъжица масло;
• Голям лук.

Процес на готвене:

1. Нарязвайте лука и чесъна ситно с нож.
2. Гърлото се нарязва на ленти с дебелина до 1 сантиметър.
3. В тиган, разтопете маслото и запържете в него нарязан лук.
4. След като зеленчукът е мек, налейте пилето в тигана. Пасивацията продължава около 5-10 минути.
5. Когато гроздовете на гърдите станат меки, изсипваме чесъна и провансалните билки в контейнера. Фрай за 3 минути.
6. И накрая се изсипва крем, в който месото се задушава за една четвърт час, като се разбърква.

Ако кремът не се изпари достатъчно, филмът може да се образува и ръбовете да изсъхнат. Ще изглежда доста непривлекателно

Сервирайте най-добре да се сервирате горещо, тъй като сосът ще замръзне, докато се охлажда. Ако кремът не се изпари достатъчно, филмът може да се образува и ръбовете да изсъхнат. Ще изглежда доста непривлекателно. Тъй като се втвърдява, може да бъде леко загрята.

Добавяне към риба

Любителите на рибата ще могат да се поглезят с оригинални ястия, които са леки и пикантни. За да дадете такива оригиналност кулинарни шедьоври от риба, използвайте сосове. Най-популярната и проста е рецептата за крем сос от чесън за риба. По-специално, бих искал да разгледа рецептата за сьомга в крем сос от чесън.

Съвет! За тази рецепта е по-добре да изберете филе, вече обелени от костите. Вместо сьомга, розова сьомга, мерлуза, сьомга са подходящи.

В допълнение към прясна риба, тя често се използва осолена. В този случай филето трябва да се мие малко. Въпреки че е по-добре да се постави по-малко сол в подготовката на соса. Аналогично използвана и сушена или пушена риба.

Състав на рецептата:

• Полу-лога на сьомга;
• Един среден лимон;
• 1 чаша 20% крем;
• 3 скилидки чесън;
• Сол, черен пипер, къри на вкус;
• 50 грама сирене;
• 20 грама растително масло;
• Зелените: копър или магданоз.

Всяка риба с такъв сос ще играе по нов начин

Получаване:

1. Изрежете филетата от сьомга на кубчета и оставете в марината за половин час. Марината е лимонов сок и смес от чушки.
2. Изсипете маслото за готвене на горещ тиган и запържете рибките в продължение на 5 минути, като се разбърква непрекъснато.
3. Загрейте рибата за пържене с топла сметана и разбъркайте, пригответе съставките до желания вкус с подправки. Компонентите се задушават за 5 минути в контейнер.
4. Извадете съдовете от огъня и добавете чесън, зеленчуци - смесете сместа.

Обобщавайки тази точка, бих искал да кажа, че сьомгата, приготвена по тази рецепта, се сервира с макаронени изделия. По принцип тази рецепта за крем сос от чесън за спагети може да се използва и без самата риба.

Гъби в млечен сос с чесън

Рецептата гъби в крем сос от чесън се използва като допълнение към основната страна ястие. Този тотем е чудесен за тестени изделия или спагети. Можете да украсите, сезон печено или печено месо. Често служи като лека закуска чрез поставяне на съдържанието в кофи за вафли.

Важно!В процеса на гасене е важно да не се готвят гъби, тъй като те могат да се разпаднат и да се превърнат в каша.

Рецептата гъби в крем сос от чесън се използва като допълнение към основната страна ястие

По време на готвене се уверете, че влагата се изпарява напълно при пържене в маслото. За тази цел се добавя алкохол - премахва излишната влага от соса, така че да може да замръзне.Необходими компоненти:

• 1 килограм шампанско;
• 100 грама масло;
• 100 грама 20% крем;
• 50 грама бяло сухо вино;
• 1 среден лимон;
• Подправки.

В зависимост от това кои гъби са взети, времето за готвене е определено. За шампанско трябва да се разпределят около 20-30 минути. Ако дивите гъби са диви, тогава е необходимо повече време. Това се дължи на допълнителна топлинна обработка на основния компонент. Подготовката на ястието е разделена на следните етапи:

1. Шампионът се изми и отлепи от филма. Нарежете на тънка платина на ширина 1 см, по цялата гъба.
2. Половин чаши масло да се постави на отопляем тиган и се стопи. Гъбите се поставят тук и се пъртят, докато са наполовина варени от двете страни. В този случай разбъркайте внимателно съдържанието на контейнера, така че парчетата да не се счупят.
3. Извадете гъбите от тигана и ги поставете върху чинията. Нагоре със сол и черен пипер, покрийте с хранително фолио. Така че всяко парче шампанско, напоено с подправки, ще придобие необходимия вкус.
4. Изсипете сметаната в горещото масло и след пет минути бяло вино. Разбърквайте, приведете сместа до гъста консистенция.След това, сос сос, черен пипер, сезон с лимонов сок.
5. Когато виното се изпари напълно и гъстотата на соса стане максимална, гъбите се връщат обратно в тигана и се задушават в крем за още няколко минути.
6. Когато контейнерът бъде изваден от чинията, можете да добавите фино нарязан зеленчуци към чинията.

Крем сос може да бъде макаронени изделия

Обобщавайки, можем да кажем, че този метод на готвене е много популярен и прост. Оставяйки самата технология и замествайки гъбите с други, можете да получите напълно различна версия на това ястие. Често вместо шампанско, вземете Ering, бяла, полска гъба. Тялото на гъбата в този случай се нарязва на половина, образувайки големи парчета.