Гночи и тестени изделия могат да бъдат здравословна част от вашата диета. Тяхната хранителна стойност зависи от много променливи, включително от съставките, с които са направени, от вида на соса, с който ги обслужвате и разбира се от размера на порцията. Обръщайки внимание на начина, по който приготвяте никочи и тестени изделия, помагате да се гарантира, че те добавят хранителна стойност към вашата диета.
Gnocchi
Гночи са малка, гъста тестени изделия, обикновено направени от картофи, яйца и брашно. Те могат да добавят насипно към супи или да бъдат основен компонент на хранене. Според FitDay.com 1 чаша картофено нишесте съдържа 12,99 грама мазнина, от които 7,94 са наситени; 4,69 грама или 9 процента от ежедневните ви протеинови нужди; 629,92 милиграма или една четвърт от дневните нужди от натрий; 11% от дневната Ви сума за въглехидрати; и 11% от дневните ви изисквания за витамини А, тиамин и ниацин. Витамин А спомага за поддържането на здрави очи, кожа, зъби, скелетна тъкан и мукусни мембрани, според MedlinePlus.com. Горчивите картофи също съдържат малки количества желязо, рибофлавин, витамин В-6 и фосфор. Същата 1-чаша сервиране на ноктите доставя 243 милиграма калий, което е малко над 5% от препоръчителния дневен прием.
тестени изделия
Според държавния университет в Северна Дакота повечето американски тестени изделия се произвеждат от твърда пшеница, която е смляна, за да направи брашно от грис. Брашното се смесва с вода, за да се образува тесто, след това се пресова през метална матрица, за да се образуват тестени изделия, които се сушат и опаковат за продажба. Когато най-малко 5,5% от обема на пастата е яйца, тя е означена като "яйчени юфка". Повечето тестени изделия са обогатени с желязо и витамини В, включително фолиева киселина, което е особено важно за здравата бременност. Една чаша варени макаронени изделия е стандартният размер, който съдържа 200 калории и 2 грама фибри. Също така съдържа 39,44 грама или 13 процента от дневните ви нужди от въглехидрати и 6,64 грама или 13 процента от ежедневния ви протеин. Кремообразните тестени изделия съдържат около 24% от дневното изискване за фолиева киселина, което помага за предотвратяване на рак, сърдечни заболявания, инсулт, депресия и вродени дефекти, според Националната здравна служба на хранителните добавки. Една чаша също така доставя 14% от вашия тиамин, 12% от ниацин и 11% от дневната ви нужда от желязо.
Алтернативи на гночи и макаронени изделия
Според Американската диетична асоциация пълнозърнестите тестени изделия съдържат три пъти повече влакна, отколкото белите макаронени изделия, с 6 грама на чаша. Пълнозърнестите тестени изделия се произвеждат от пшеница, която включва ядрото на зърното, което добавя хранителни вещества, включително естествено срещащи се витамини от вида B. Хората, които са алергични към глутен, могат да намерят паста от оризово брашно. Една чаша оризово брашно съдържа около 193 калории и 3 грама фибри. Гночи могат да бъдат произведени от сладки картофи, които добавят витамин А и повече фибри.
предложения
Гледайте размера на порцията си, когато сервирате тестени изделия, за да сте сигурни, че не прекалявайте. Мярка 1 чаша варени макаронени изделия, преди да се запознаете с това, което изглежда като стандартен размер за сервиране. Подобрете пастата си с много зеленчуци, за да добавите фибри и витамини към храната си. Може да искате да изберете бели сосове рядко, тъй като те са с високо съдържание на наситени мазнини, което може да доведе до висок холестерол. Бели сосове също са по-високи в празни калории, отколкото повечето червени сосове. Докато половината чаша сос от маринара съдържа 3 грама мазнини и 110 калории, същото количество сос от алфредо може да съдържа 28 грама мазнини и 300 калории. Облечете една порция от цели пшенични спагети с половин чаша пресни билки, поръсете с червени люспи от лют червен пипер, пропийте зехтин и прясно смлян черен пипер за здравословна алтернатива на спагети в сметанов сос. Сервирайте сладки картофени нотки с лека решетка от сирене пармезан и голяма спанашка салата за балансирано ястие, богато на витамини и вкус.
