След една хапка от хрупкав, карамелизиран сладък картофен клин, никога няма да се върнете отново на дълбоко пържени бели картофи. Сладките картофи са с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на мазнини, напълнени с витамини А и С и естествено достатъчно сладки, за да задоволят гостите на вечерята. Най-доброто от всичко е, че приготвянето им на газовата скара подобрява техния вкус, без да добавя ненужни калории или мазнини.
Подготовка на сладки картофи
Изберете гладки, твърди сладки картофи с безкомпромисни кожи, тъй като всички гниещи петна могат да развалят вкуса на целия зеленчук. Свалянето на сладки картофи, пресни от килера, ще доведе до хрупкава кожа и сурова плът, така че ще трябва да готвите частично картофите, преди да използвате грила. Почистете всеки картоф под течаща кърпа, докато кипвате с пот с вода. Сварете картофите - не ги оголвайте или те се разпадат на скарата - докато не са достатъчно меки, за да се изплъзне вилица; не ги прекалявайте, тъй като те ще готвят малко повече на скара. Вероятно ще отнеме от 10 до 12 минути, за да готвят картофите. Извадете ги от водата и ги оставете да се охладят, докато не успеете да ги боравите.
Подготовка на грил
Преди да започнете да готвите, проверете гарата си, особено ако го издърпате за първи път след няколко месеца. Проверете маркучите за пукнатини или крехки петна и ги заменете, ако намерите такива. Следвайте указанията на Комисията за безопасност на потребителските продукти в САЩ, за да проверите дали няма течове: Отворете напълно газовия клапан и изтрийте сапунена вода през точката, където клапанът се свързва към маркуча. Ако се появят мехурчета, може да сте в състояние да затегне свързването на резервоара; ако това не разреши проблема, не гответе с грил, докато техник не го поправи. След като вашата скара е в експлоатация, отворете капака и облечете тялото си, докато завъртите грила, след това затворете капака и го оставете да прегрее за 10 минути.
Скара със сладки картофи
Докато скарата се загрее, изрежете сладките си картофи. Чувствайте се свободни да експериментирате с начини за скара на зеленчуците. Можете да скара цял картоф; завъртете го на всеки три или четири минути, докато всяка част от кожата е хрупкава; тази опция ще отнеме общо 20 минути. Една лесна опция е да изрежете картофите на половин дължина и да ги приготвите на скара, с месото надолу, докато се оформят скарите или около 15 минути. И накрая, опитайте да нарязвате картофите на клинове или филийки с дебелина 1/2 инч. Ще трябва да обърнете парчетата на всеки няколко минути, докато маркировката на грила се формира от всички страни, което също ще отнеме около 15 минути общо. Преди вашите сладки картофи да докоснат скарата, обаче, ги хвърлете със зехтин, за да не се придържат. Прочетете наръчника на собственика си; повечето газови решетки трябва да се държат затворени, докато се използват.
Рецепта Идеи
С поръсване на сол и тире от пресен черен пипер, на скара сладки картофи ще бъде вкусно, както е. Получаването на малко творчество обаче ще запази този зеленчук интересен. Обелете кожите и смейте картофите с мляко, патица масло и печен чесън за навиване на традиционни картофени пюре или натрийте подправки със смес от подправки или смес от подправки Cajun върху маслените картофи, преди да ги поставите на скарата. Друга възможност е да се работи с естествената сладост на картофите и да се приготвят за десерт. Вместо масло, изсипете филийки сладки картофи с разтопено масло и поръсете със смес от канела и индийско орехче от всяка страна. Когато ги свалите от скарата, дражете парчетата с мед или кленов сироп.
