Това е популярна притча: Една ябълка на ден държи доктора далеч от него. Но какво се случва, когато вместо тази ябълка ядете 3 кг. от плода? Може ли да има прекалено много хубаво нещо?
Сара Кригер, регистрирана диетолог в Санкт Петербург, Флорида, и говорител на Американската диетична асоциация, мисли така. Тя казва, че всичко, дори и хранителните храни, трябва да се консумира умерено.
- Повече от всичко не винаги е отговорът - каза Кригър. - Не можеш да вземеш ябълки, може да е нещо, може да е круши.
Докато някои храни са здрави за вас, "повече" не винаги означава "по-добре". Храненето на прекалено много дори здравословни храни може да причини проблеми.
Всяка храна, изядена до излишък, няма да се препоръчва. Ето защо препоръчваме на хората да се хранят с балансиран хранителен план, който включва разнообразие от храни.
Джоан Ларсен, регистрирана диетолог и оператор на уебсайта Ask the Dietician
Смущение в богатството
Ябълките, богати на витамини, също съдържат фибри. Но консумирането на прекалено много хранителни фибри може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве, казва Лона Сандън, асистент в катедрата по клинично хранене в Югозападния медицински център на Тексаския университет.
Американската диетична асоциация препоръчва възрастните да консумират около 25 до 35 грама фибри дневно или около 5 чаши плодове или зеленчуци на ден. Сандън предупреждава, че яденето далеч отвъд това може да попречи на тялото да абсорбира някои ценни минерали, като желязо, цинк, калций, магнезий и фосфор.
Тъй като хранителните фибри - растителни материали, открити в плодовете, зеленчуците и зърната - са устойчиви на храносмилането в човешкия стомашно-чревен тракт, има както предимства, така и недостатъци.
Фибрите са полезни, защото подобряват функциите на храносмилането, предотвратяват запек и забавят усвояването на захар и въглехидрати - плюс за хората, които се опитват да отслабнат.
От друга страна, фибри засяга времето, необходимо за смилане на храната. Така че яденето прекалено много от него може да не позволи достатъчно време за някои минерали и хранителни вещества да бъдат абсорбирани в системата. Други последици от консумирането на прекалено много диетични фибри наведнъж са подуване, коремни спазми и газове.
Сандън продължава да казва, че въпреки че може да изглежда немислимо някой да яде прекалено много фибри - или в случая твърде много ябълки - хора, които са вегани или вегетарианци или ядат много ябълки, могат да бъдат изложени на риск.
"Те могат лесно да прекаляват, ако не внимават", каза Сандън.
Същото важи и за витамин С.
Витамин С или аскорбинова киселина е от съществено значение за доброто здраве. Антиоксидант, витаминът е необходим за растежа и ремонта на тъканите на тялото, както и за ремонта и поддържането на зъбите, костите и хрущялите. Но приемането на повече от 2 000 mg на ден може да причини болка в стомаха, диария и газове. При някои хора прекомерните дози дори могат да доведат до камъни в бъбреците.
Тара Гидус, отборна диетолог за баскетболния отбор на Орландо Магъс и собственик на Tara Gidus Nutrition Consulting, казва, че не е наясно с всеки, който получава твърде много витамин С от храната си. Тя казва, че такъв проблем често възниква, когато витаминните добавки се злоупотребяват или злоупотребяват.
"Отново някои хора вземат нещата до крайност", каза Гидус.
Уловът на деня
Рибата обикновено се счита за хранителна и здравословна храна, особено мазна риба. Тези риби, богати на маслодайни сардини, сьомга или риба тон, са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, по-специално ейкозапентаенова киселина или ЕРА и докозахексанова киселина или DHA. Тези основни мазнини са от полза за здравето на сърцето, по-ниските триглицериди и забавят развитието на атеросклероза, натрупване на плаки в артериите.
От друга страна, омега-3 мастни киселини са също леки антикоагуланти. Храненето на твърде много от тези риби може да причини леко изтъняване на кръвта, казва Гидус.
За повечето хора това не е причина за безпокойство. Но за някои може да е рисковано.
"Ако сте на разредители на кръвта или сте били казани от лекар да не приемате [рибено масло], внимавайте", каза Гидус.
Въпреки това е малко вероятно човек да преживее проблеми с кървенето само от диетични омега-3. Това е по-скоро проблем за онези, които получават своите омега-3 мастни киселини от добавки за рибено масло, които са по-лесни за преодоляване.
По-голямата грижа, която Гидус има за хранене с твърде много риби, са нивата на живак в много от мастните риби. Тя предлага на хората да се избягват да ядат акула, риба меч, тиле риби и сафрид твърде често. Тези риби по-специално са с високо съдържание на живак, тежък метал, който може да увреди нервите и е особено вредно за деца и бременни жени.
Събуди се и мирише на кафе
За някои възрастни функционирането без чаша кафе сутрин е почти невъзможно. И тъй като кафето съдържа антиоксиданти, Gidus казва, че малко кафе е добро.
Но кафето също съдържа кофеин, който в големи количества може да повиши кръвното налягане и сърдечния ритъм. Кригър предупреждава, че онези, които трябва да имат много чаши кафе, за да им помогнат през деня, са изправени пред определени рискове за здравето.
"Ако вече имате високо кръвно налягане и пиете много кофеин, това може да доведе до удар", каза тя.
За други може да предизвика тревожност и да затрудни съня през нощта. За да избегнете нежеланите странични ефекти и рисковете, свързани с консумирането на твърде много кофеин, Gidus и Krieger препоръчват да се ограничи количеството кафе на две чаши на ден.
Цветът на морковите
Макар и да не е особено вредно, пренебрегването в морковите може да доведе до неприятни странични ефекти, казва диетолога Йоана Ларсен, която работи по телефона, попитайте и диетолога - сайт за въпроси и отговори по въпросите на храненето.
Ларсен казва, че морковите съдържат високи нива на бета-каротин, провитамин А каротеноид, който тялото превръща във витамин А. Тъй като бета-каротинът допринася за здравето на очите и кожата, подобрява имунната система на човека и забавя процеса на стареене на клетките. хранителни вещества, които трябва да бъдат в диетата на всички, казва тя.
Но яденето на големи количества моркови няма да доведе до по-големи ползи. Тялото превръща бета-каротен в количеството на витамин А, от което се нуждае. Излишъкът остава в системата за известно време, което води до обезпокояващ, макар и безвреден, жълт или жълтеникаво-оранжев оттенък на кожата.
Състоянието, наречено каротенемия или каротенодермия, също може да възникне, когато някой пие твърде много сок от моркови или сок от други храни с високо съдържание на бета-каротин, като сладки картофи, тиквички, спанак или броколи.
"Добра новина е, да се освободят храни с високо съдържание на каротин", каза Ларсен. Това е всичко, което е необходимо за кожата ви да се върне към нормалния си цвят, казва тя.
Разбира се, всеки път, когато хората срещат проблеми поради храната, която ядат, това повдига въпроса за правилното хранене и въпроса за това, какво остава извън храната, казва Сандън.
Ларсен отеква нейните чувства. "Всяка храна, която се яде до излишък, няма да се препоръчва. Ето защо ние препоръчваме на хората да се хранят с балансиран хранителен план, който включва разнообразие от храни".
Гледайте какво пиете
Чухме и това: пийте много течности.
Уеб сайтът MayoClinic.com препоръчва да пиете осем 8-унция. чаши вода на ден, въпреки че отбелязва, че количеството вода, от което хората се нуждаят, зависи от тяхното здраве, къде живеят и колко са активни.
Но Ларсен казва, че проблемите могат да възникнат, когато някой пие твърде много течности. Това е проблем, който е по-често срещан сред спортистите, които често потят много и изчерпват своите системи от вода и електролити.
"Водата до излишък може да разрежда нивата на натрий в организма и дори да причини смърт поради отравяне с вода", каза Ларсен.
Докато едно здраво тяло може да преработва между 10 и 15 литра течност на ден, спортистите се натъкват на проблеми, когато пият много вода много бързо или пият вода без достатъчно електролити, от които тялото се нуждае.
Ларсен предлага тази проста насока за това колко вода да пиете: "Пийте достатъчно, така че урината ви да е безцветна или светложълта, след като се събудите сутрин, докато нощувате".
