Лиманските боб, когато се приготвят правилно, са нежна, пикантна храна. Възползвайте се от пресни лимонови зърна, като ги замразите, когато не са в сезона. За да сте сигурни, че вашите лимонови зърна ще бъдат също толкова зелени и ароматни, когато ги разместите, трябва да бланширате лимовите зърна за една до четири минути във вряща вода. Бланширането спира елиминирането на ензимите по време на процеса на замразяване и спомага за запазването на структурата, цвета и хранителната стойност на бобовите растения.
Етап 1
Сложете лимонов боб и изхвърлете шушулките. Изплакнете бобчетата, за да отмиете всякакви мръсотия или пясък.
Стъпка 2
Доведете 1 галон вода в подвижен кит в склад. Добавете 1 кг пресен лимонов боб и връщайте водата на кипене. Бланширайте малките лимонови бобчета за 2 минути, средните лимонови бобчета за 3 минути и големите лимонови бобчета за 4 минути.
Стъпка 3
Изцедете боба в гевгир. След като зърното е изцедено, изсипете ги в голяма купа, пълна с ледена вода, за да спрете процеса на готвене.
Стъпка 4
Извадете отново лимовия боб и ги опаковайте в затварящи се пластмасови торбички. Оставете 1/2 инч от пространството в горната част на всяка чанта, за да позволите на зърната да се разширят, докато замръзват.
Стъпка 5
Замразявайте лимовия боб. Лимоновите бобове ще останат във фризера в продължение на 3 до 6 месеца.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 кг пресен лимонов боб
- STOCKPOT
- решето
- Голяма купа
- Зареждащи се хладилни чанти
