Тиквичките, пълнени със земно говеждо и ориз, са основна рецепта с вариации в различни кухни, от италиански до гръцки до египетски. Според Магда Меддауни, автор на египетската готварска книга, ястието вероятно е от персийски произход. То е подобно на богатство от други рецепти, които включват пълнене на зеленчуци като патладжан, домати и чушки. Тези пълнени зеленчуци обикновено се сервират или горещо, студено или на стайна температура.
Етап 1
Подрязвайте краищата на тиквичките и ги нарязвайте наполовина.
Стъпка 2
Сварете вода в средно голяма тенджера.
Стъпка 3
Изсипете тиквените половинки, като ги пуснете във врящата вода и ги оставяте да готвят за около 30 секунди. Целта на тази стъпка е да ги омекоти малко, а не да ги готвя напълно.
Стъпка 4
Изцедете тиквичките. Изсипете мустата на целулозата с чаена лъжичка, когато са достатъчно готини, за да се справите. Работете внимателно, като внимавате да премахнете възможно най-много месо от тиквички, без да разкъсвате кожата.
Стъпка 5
Загрейте 2 супени лъжици. растително масло в средно големи тигани. Добавете 1/2 паунда телешко и 1/2 ч.л. сол и готвене на средно-висока температура за пет до 10 минути, докато добре опечени.
Стъпка 6
Смесете готвено говеждо месо с 1 чаша варен бял или кафяв ориз, 1/2 чаша консервирани смачкани домати и още 1/2 ч.л. сол.
Стъпка 7
Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 8
Сложете няколко супени лъжици смес от говеждо и ориз в всяка черупка с тиквички.
Стъпка 9
Подредете пълнените половинки на тиквички върху лист за печене и лъжица доматен сок над тях.
Стъпка 10
Печете за около 30 минути.
Нещата, от които се нуждаете
- Голям тенджер
- 3 средни тиквички
- Skillet
- 2 супени лъжици. растително масло
- 1/2 паунда говеждо месо
- 1 ч.л. сол
- 1 чаша варен бял или кафяв ориз
- 1/2 чаша консервирани смачкани домати
- 1 чаша доматен сок
- Хартия за печене
Съвети
- Вместо да използвате консервирани домати, прецеждайте пресни домати, отстранявайте кожите и семената им, нарязайте ги и ги добавете към сместа за говеждо и оризово олио. За допълнителен аромат подбирайте сместа от говеждо и оризо с копър, мента, магданоз или лимон. За да направите сместа да се държи по-добре, добавете яйце. Топ пълнени тиквички със сирене, ако желаете.
