Ромеско има екзотичен външен вид в сравнение с обикновения броколи, но неговият аромат и текстура го правят подходящ заместител на традиционните броколи в повечето рецепти. Флората образува спираловидна фрактална шарка, която я прави толкова атрактивна, колкото е ароматна, когато се сервира самостоятелно или когато се използва като допълнение към тестени, салатни или зеленчукови ястия. Romanesco изисква само леко готвене, за да извлече мекия си орехов вкус. Пренавиването води до ухапване на флористи и загуба на вкус на броколи.
Етап 1
Изплакнете романтикото под хладка вода. Разклатете излишната влага от флората.
Стъпка 2
Поставете главата на римската глава с главата надолу върху дъската за рязане. Изрежете големия централен ствол с остър нож, позволяващ на флората да се отдели и да падне от стъблото. Оставете флората цяла или ги нарязайте на по-малки парченца, по желание.
Стъпка 3
Попълнете пота с 4 чаши вода. Разтваря се 1 чаена лъжичка. сол във водата. Приведете водата до пълно врязване при средно висока температура.
Стъпка 4
Поставете подготвените флорети във врящата вода. Върнете водата на пълно вряло и гответе в продължение на пет минути или докато ромските флористи са вилица.
Стъпка 5
Изцедете романтикото в гевгир. Сервирайте обикновена или разклатете с 1 до 2 супени лъжици. на маслото. Сол и пипер на вкус.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 главата Romanesco
- Дъска за рязане
- Нож
- гърне
- 4 чаши вода
- 1 ч.л. сол
- решето
- Масло, сол и черен пипер (по избор)
Съвети
- Сезон romanesco, както бихте направили броколи. Сирене пармезан, печен чесън или поръсване на лимонова кора допълват естествения вкус на романтико.
