Ясни корейски юфка, наричани също юфка от стъкло или целофан, се намират в много корейски супи и се разбъркват пържени ястия, както и ястия от други страни като Китай и Япония. Основната полза от ясни юфка е адаптивността им. Можете да ги изядете със сос като спагети, в супа с месо и зеленчуци или да ги разбърквате със зеленчуци и тофу или месо.
Калорично съдържание
Една чаша корен ясни юфка съдържа 491 калории. Ежедневните калорични изисквания на хората се различават, но обикновено се нуждаете от между 2000 и 2600 калории всеки ден, в зависимост от пола и нивото на активност. Докато 491 калории на порция може да не звучат много, е важно да се вземат под внимание калоричните количества на храните, с които се приготвят ясни юфка. Например, една супена лъжица зехтин ще добави 119 калории към вашата храна.
Съдържание на мазнини
Ядните юфка съдържат само 0.08g мазнини на една чаша, която се сервира. Повечето хора знаят, че твърде много мазнини във вашата диета могат да навредят на вашето здраве, особено ако тези мазнини са наситени. Въпреки това е важно да получите здравословно количество мазнини от ежедневната си диета. В статия за MayoClinic.com, специалистът по хранене Катрин Зерацки препоръчва около 35 процента от калориите да бъдат извлечени от мазнини, което е равно на 70 грама мазнини на ден за средния човек. Можете да добавите здравословни мазнини към чистата си юфка, като ги изпържите с малко зехтин или пръскате масло отгоре.
Въглехидрати
Ядните юфка съдържат голямо количество въглехидрати, като една чаша служи като съставлява 40% от препоръчителната дневна сума. Високото съдържание на въглехидрати в чистите юфка може да ви бъде полезно, ако не получавате достатъчно въглехидрати от други източници. Ако обаче вече получавате много въглехидрати от хляб, ориз или закуски, 121 грама въглехидрати в чаша чист юфка може да са твърде много. Въглехидратите са прословути, защото ви карат да наддавате, когато ядете твърде много от тях.
протеин
Ядките юфка съдържат пренебрежимо количество протеин, при 0.22g на чаша. Протеинът е съществена част от вашата диета. Вашето тяло се нуждае от протеин за поддържане на органите, мускулите и кожата. Помислете за повишаване на съдържанието на протеини в ябълковото ястие от Корея, като разбъркате юфките със скариди или тофу, преди да ги изядете. Може да помислите и за подготовката на ttukbaegi bulgogi - традиционна корейска яхния, която съдържа ясни юфка, специално мариновано говеждо и зеленчуци.
Витамини и минерали
Корейски ясни юфка не съдържат много витамини и минерали, но те могат да бъдат източник на желязо и тиамин. Чаша чист юфка съдържа 17% от препоръчителното дневно количество желязо и 14% от препоръчителното дневно количество тиамин. Нуждаете се от желязо за здравословна функция на кръвта и мускулите. Тиаминът помага на тялото ви да превръща въглехидратите в енергия.
