Черният лепкав ориз, известен също като черен лепкав ориз, е неразличимото пълнозърнесто от традиционния лепкав бял ориз, често се сервира в азиатски ресторанти, особено тайландски.
Въпреки името си, цветът на ориза е по-близо до дълбока, тъмно лилава. Подобно на бялото си парче, лепният черен ориз има лепкави индивидуални зърна и може да се използва в сладки и амунитни азиатски ястия. Глутинов черен ориз може да бъде закупен в азиатски хранителни магазини и магазини за природни или здравословни храни.
Калории, протеини и въглехидрати
Една четвърт чаша сервиране на глутинов черен ориз съдържа 150 калории с 1,5 грама мазнини и 0,4 грама наситени мазнини, според базата данни на MyPlate за храни на SIMPLEASLIFE. Това зърно има 33 грама въглехидрати и 4 грама протеин.
Препоръчителната хранителна добавка (RDA) за протеин е между 46 и 71 грама на ден, докато RDA за въглехидрати е между 130 и 210 грама на ден.
Министерството на земеделието на САЩ препоръчва между пет и осем грама зърнени храни и зърнени продукти на ден, поне половината от които да са пълнозърнести, като лепкав черен ориз. Тъй като триците от лепкав черен ориз не се отстраняват, то не се счита за рафинирано зърно, подобно на неговия лепкав бял контраст.
Размер на диетичните влакна
Диетичните влакна са важни за добавяне на насипно тегло към вашата диета и за предотвратяване на запек. Подобрява храносмилането и може да помогне за лечение на диабет, сърдечни заболявания и дивертикулити.
Препоръката за възрастни е между 20 и 35 грама диетични фибри на ден, въпреки че MedlinePlus съобщава, че повечето възрастни ядат малко по-малко от половината от тази сума дневно.
Тъй като една четвърт чаша сервира сварен черен ориз с три грама диетични фибри, според MyPlate той осигурява между 9% и 15% от препоръчителния хранителен прием.
Антоциани и черен ориз
Антоцианинът е флавоноид, растителен полифенол, който произвежда червено, лилаво, синьо и "черно" пигментация на плодове, зеленчуци и зърна, включително глутинов черен ориз.
Въпреки че антоцианините по-често се свързват с плодове като плодове и грозде, тъмният цвят на черния олющен ориз означава, че е богат на антоцианини, които са естествени антиоксиданти.
Според проучване в "Годишен преглед на науката и технологиите в областта на храните" през 2010 г., антоцианините имат противовъзпалителни и анти-канцерогенни ефекти. В проведените проучвания върху животни и хора, антоцианините също са показали, че помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания, контролират затлъстяването и облекчават симптомите на диабета.
Съдържание на желязо
Желязото се счита за основен минерал, тъй като тялото ви се нуждае от кръвни клетки. Използва се за създаване на редица протеини - включително хемоглобин и миоглобин, които носят кислород през кръвта - желязото се съхранява в костния ви мозък, черния дроб, мускулите и далака.
Жени на възраст над 50 години и възрастни мъже изискват 8 милиграма желязо на ден, а възрастни жени 50 и под нужда от 18 милиграма дневно. Една четвърт чаша сервира варени черен ориз, който съдържа 4% от дневната Ви стойност на желязото.
Още за MyPlate
Безплатното приложение LIFEPLEASURE MyPlate за калории за iPhone и Android помогна на милиони хора да отслабват здравословно - като получат подкрепа от активна общност, докато проследяват храненето и упражненията си. Постоянно висококачествено приложение, MyPlate предлага най-новата технология в лесен за употреба инструмент, който включва милиони храни и рецепти, 5-минутна тренировка в приложението и солидна общност за поддръжка.
