Оризовото брашно, продукт без глутен, който произвежда много от същите резултати като пшениченото брашно, притежава свои отделни характеристики. Често се използва като сгъстяващ агент за готвене, оризовото брашно е подходящо за приготвяне на крекери, кексове и кнедли. Копринената гладка текстура и яркият бял цвят на оризовото брашно го отличават от останалите брашна. Райското брашно е широко разпространено на азиатските пазари и магазините за природни храни, или можете да направите свой собствен с помощта на кафемашина.
Оризово брашно за оцветяване
Оризовото брашно работи по същия начин като пшеничното брашно за сгъстяване на супи, сосове и сосове. За да сгънете ястие, създайте роуз от масло, лук и оризово брашно като основа, преди да добавите течността си и да я накарате да къкри. Можете също така да го използвате в края на препарата, като направите каша. Добавете 1 част оризово брашно към 4 части вода и разбъркайте добре, докато стане гладко, без бучки. Добавете 1 чаша течност от вашия сос или супа и разбъркайте добре, преди да добавите сместа обратно към саксията и разбъркайте.
Оризово брашно за кнедли
Оризовото брашно обикновено се използва в Азия за създаване на кнедли, пълни с сладки и чубрица. За да направите тесто, смесете оризовото брашно, водата и понякога бакпулвера и захарта заедно, за да създадете топка. След като починете, извадете тестото в голямо парче и го разделете на посочения брой парчета. Сплетете топките, напълнете ги с мариновано свинско, смесени зеленчуци или сладка боб. Запечатайте кнедлите, като обедините страните и натиснете ръбовете заедно. Обърнете кнедли и парна хартия в хартия с парафин за около 10 минути или докато се приготви.
Оризовото брашно при печене
Оризовото брашно е подходящ заместител при печене на торти, кифлички и други сладки продукти, но най-често се замества в сладките хлябове, тъй като няма глутен, необходима съставка за твърд хляб от пшеница. Тя работи добре в по-леки кифли и сладкиши и често се комбинира с други не-пшенични брашна, за да се постигне желаната последователност. За най-добри резултати, когато използвате оризовото брашно при печене, използвайте рецепта, формулирана специално за оризовото брашно, тъй като в повечето случаи не е равна суап за обикновеното брашно.
Оризово брашно за пържене
Райското брашно прави пържените ястия достъпни за хора с алергии от глутен. Той произвежда приятен кафяв покритие върху пържени храни. Направете тесто, като използвате оризово брашно и вода или просто покрийте по-малки парчета месо в сухо брашно след подправка; се запържва, докато брашното се свери и месото се приготви.
