Диабетът е метаболитно състояние, характеризиращо се с неадекватна употреба или производство на инсулин. Въпреки че е нелечимо, той може да се лекува чрез упражнения, грижа за крака, медикаменти, мониториране на кръвната захар и кръвно налягане, контрол на теглото и холестерола. Съответно, най-добре е да се избягват масла, които могат да повишат нивата на триглицеридите и холестерола. Кокосово масло е изключение, което потенциално е от полза за тези с диабет.
Клетъчна абсорбция на енергия
Инсулинът е ензим, който трябва да абсорбирате от въглехидратите. Когато ядете въглехидрати, тялото ви ги превръща в глюкоза. След като глюкозата навлезе в кръвообращението, панкреасът ви освобождава инсулин, който сигнализира клетките да абсорбират глюкозата. Клетките освобождават друг ензим, карнитин трансфераза, която позволява на глюкозата да влезе в митохондриите, които са клетъчните двигатели. Глюкозата гори митохондриите, като по този начин зарежда клетките. Някои метаболитни състояния причиняват инсулинова резистентност, при което клетките не реагират нормално на инсулина, така че абсорбцията на глюкозата им е недостатъчна или несъществуваща.
Средно-верижни мастни киселини
Кокосовото масло съдържа средноверижни мастни киселини, вместо мастни киселини с дълги вериги, които се намират в повечето други наситени мазнини. Междинните мастни киселини са достатъчно малки, за да проникнат както в клетъчните, така и в митохондриалните мембрани, пише Bruce Fife в "The Coconut Oil Miracle". Следователно, тя не изисква освобождаване на инсулин, което обикновено е необходимо за абсорбцията на клетките. Нито пък изисква карнитин трансфераза, която обикновено е от съществено значение за влизането в митохондриите. С други думи, кокосовото масло е източник на бързо абсорбиращо гориво, което е много ниско на гликемичния индекс, което е оптимално за тези с диабет.
Virgin Oil
Не всички видове кокосово масло са еднакво полезни. Нерафинираното декоративно масло от кокосов орех е най-полезно за тези с диабет. Нейните отличителни характеристики включват млечен цвят и аромат, напомнящ за кокосов орех, пише Siegfried Gursche в "Кокосово масло: Открийте ключ към жизнено здраве". При стайна температура необработеното необработено кокосово масло е предимно твърдо. Ниско качество, необработено кокосово масло е рафинирана, избелена, дезодорираща и гъста течност.
Лауринова киселина
Кокосово масло има особено високи нива на лауринова киселина, мастна киселина със средна верига, която тялото преобразува в монолаурин, според Gursche. Това вещество може да помогне за понижаване на LDL холестерола, което е директно благоприятно за тези с диабет. Той действа и като антиоксидант и проявява антивирусна, както и антибактериална активност.
Долен ред
Съществуват много доказателства, че кокосовото масло е добър избор не само за диабетици, но и за тези, които нямат тази болест. Заместването на нездравословни масла във вашата диета с кокосово масло може да помогне за предотвратяване на диабета, както и да го поддържа, като понижава холестерола и контролира кръвната захар. Но винаги обсъждайте промените в диетата си с Вашия лекар, особено ако имате диабет.
