Яйцата могат да бъдат част от здравословното хранене, въпреки че са с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол. Всъщност според обобщената литература, публикувана в "Американския вестник за клинично хранене" през 2013 г., яденето на яйца не е свързано с по-голям риск от сърдечно-съдови заболявания. Но кумулативните изследвания показват, че яденето на яйца и повишената честота на диабет тип 2 може да има корелация. Изберете здравословни методи за приготвяне на яйца, без добавяне на допълнителни мазнини и калории.
Варени яйца
Варените яйца не добавят допълнителни мазнини. Едно голямо, твърдо сварено яйце има 5,3 грама мазнини, 6 грама протеин, 186 милиграма холестерол и 78 калории. Сервирайте варените яйца меки или твърди със 100% пълнозърнест тост или ги използвайте като съставки в рецепти за ястия като яйце и яйчена салата. Потърсете рецепти, които са лесни за мазнини и включват други хранителни съставки.
Бъркани яйца
Традиционните бъркани яйца рецепти често изискват мляко, но ако използвате вода вместо това, вашето разбъркано яйце ще има същите мазнини, холестерол и калории, като яйца с твърдо сварени яйца. Като алтернатива, отделете жълтъка и използвайте само белтъците. Една бъркана яйчен белтък има 17 калории, 3,6 грама протеин и почти никаква мазнина. Увеличете хранителната стойност на бърканите яйца, като добавите нарязани чушки, лук, гъби и спанак.
Яйца на очи
Извадете яйцата, като ги накиснете във вода, след като ги извадите от обвивката. Не е необходима допълнителна мазнина, така че яйцата със сьомга имат същата хранителна стойност като яйца с твърдо сварени яйца. Сервирайте яйцата над 100 процента пълнозърнест тост или нагоре с варени зелени зеленчуци, като аспержи, за да добавите повече витамини, минерали и фибри в ястието си.
Пържени яйца
Голямо яйце пържено в масло или маргарин има повече калории и мазнини, но можете да избегнете допълнителната мазнина с помощта на маслен спрей или табелка за задържане. Сварете яйцата и яжте жълтъка, за да избегнете риска от салмонела. Сервирайте пържени яйца със 100% пълнозърнест тост или с варени зеленчуци и картофи. Избягвайте кремообразните сосове и сиренето за вашите яйца.
