Рибата, независимо дали е от прясна или солена вода, е здравословно допълнение към вашата диета, осигурявайки както протеини, така и важни хранителни вещества. Рибата, обаче, се разваля бързо, когато е неправилно съхранена. Хладилната система е от съществено значение за поддържане на прясната риба и знаейки колко дълго рибата може да остане в хладилника, докато тя трябва да се използва, може да помогне за предотвратяване на потенциално заболяване.
Хладилна у дома
Правилата на САЩ за храни и лекарства за съхранение на морски дарове препоръчват всички морски дарове, включително рибата, да се използват в рамките на два дни от покупката. Може да се съхранява в хладилник, но ако няма да използвате рибата в рамките на този период, опаковайте я плътно във фризера, фолио или пластмасова обвивка и я съхранявайте във фризера.
Температура на хладилника
Министерството на земеделието на Съединените щати препоръчва настройването на температурата на хладилника до 40 градуса по Фаренхайт или по-ниско. Хранителните продукти, особено морските дарове, съхранявани при температури над 40 градуса по Фаренхайт за повече от два часа, не трябва да се консумират
Хладилна техника
Ако сте в риболов и планирате да ядете това, което улавяте, поставете рибата в пластмасов охладител в много лед. Оставете дренажния отвор на охладителя отворен, за да позволите на водата да излезе от охладителя, докато ледът се топи. Затворете изпускателния отвор само при транспортиране на улова. С достатъчно лед, добре охладената риба ще остане в охладителя, докато не стигнете до дома си. Разширеното кооперативно разширение на Clemson University препоръчва 1 килограм лед за всеки килограм риба, съхранявана във вашия охладител.
Пазарна хладилна техника
Когато купувате морски дарове, потърсете риба, която е добре охладена на рибния пазар или магазин за хранителни стоки. Обикновено това означава, че пазарът съхранява рибата директно в хладилен агрегат или на лед в дисплей. Също така, попитайте се дали учреждението практикува безопасни методи за изхранване на храна и дали изглежда и мирише чисто.
Добра и лоша риба
Рибите трябва да имат мека и прясна миризма. Очите на прясната риба трябва да изглеждат ясни и да се издуват малко. Потърсете твърда и блестяща плът, която се връща назад при натискане. Цялата риба трябва да не съдържа калций и да има блюда с яркочервен цвят. Ако рибата ви мирише кисела, рибека или мирис като амоняк, или ако цвета на плътта е тъп, рибата може да е стара и да се изхвърли.
Размразяване на замразена риба
За да размразите замръзналата риба, я поставете в хладилника за една нощ. Това ще позволи на рибата да се разтопи постепенно и да я предпази от разваляне. Като алтернативен метод за размразяване на рибата, поставете я в затваряща се пластмасова торбичка и я потапяйте в студена вода, докато се размрази. Когато е напълно размразено, съхранявайте рибата в хладилник не повече от два дни, преди да я изядете.
