Маринирането на пилета е лесен начин да се омекне птицата и да се налее месото с вкус. Използването на къри във вашата марината добавя малко топлина и индийски усет към пилето. В рамките на толкова време, колкото е необходимо, за да разкъсате съставките си заедно, ще имате богата маринада, която ще върши цялата работа по ароматизиране и подправяне на пилето ви. Красотата на къри марината е, че можете да включите каквото искате подправки и билки, стига да включите и основния къри на прах, според Пат Чапман, автор на "Curry Magic".
Етап 1
Отстранете кожата от всяко парче пиле, ако е необходимо. Отделянето на кожата от пилето е обичайно при индийското готвене, но също така значително намалява съдържанието на мазнини и калории във вашето корито.
Стъпка 2
Поставете пилешките парчета в плитка ястие или в голяма торба за съхранение с цип. Поставете пилето настрани.
Стъпка 3
Изсипете обикновеното кисело мляко в купа и разцепете в щедрото пропиляване на олио за готвене като зехтин, което е сърдечно здравословен избор, богат на ненаситени мазнини. Избирайте нискомаслено кисело мляко, за да намалите съдържанието на мазнина в марината. Крайният продукт трябва да е дебел, но достатъчно течен за изливане.
Стъпка 4
Разбъркайте в къри на прах на вкус и всякакви други изсушени билки и подправки, които ви харесват. Кардамом, кимион, кориандър, канела, черен пипер, джинджифил, чесън и целина са пример за подправки, които ще се съчетаят добре с къри на прах.
Стъпка 5
Добавете допълнителни съставки според вкусовете си. За по-смел вкус, размахване в чесън паста или джинджифил паста. За по-мек аромат, добавете нарязан на кубчета лук и чушки на марината. Зелените чушки ще добавят леко сладък вкус, докато пикантните пиперки ще добавят малко топлина към марината. Свежият корен от джинджифил, магданозът и прахът от чили са допълнителни съставки, които ще подобрят вкуса на марината.
Стъпка 6
Налейте марината върху пилето и оставете месото да се маринира за няколко часа или за една нощ, преди да го готвите.
Нещата, от които се нуждаете
- Пиле
- Плитка ястие или торбичка за съхранение с цип
- купа
- Чист йогурт
- Лъжица
- Олио
- къри на прах
- Асортирани сушени билки и подправки
- размахване
- Асортирани зеленчуци
Съвети
- Извадете пилето от марината и го поставете в тиган, който е напръскан с неразтворим спрей за готвене. Печете птицата, докато се приготви. Сервирайте пилето с висококачествени странични ястия, като варени леща, кафяв ориз на пара или пълнозърнест пита хляб с хумус. Много рецепти за къри призовават маринованото пиле да бъде пържено. Печенето обаче е по-здравословна алтернатива, защото крайният продукт е по-нисък в мазнини и калории.
Предупреждения
- Кук си пиле щателно. Необработеното пиле може да бъде заразено с микроби или бактерии, като салмонела, които могат да ви накарат да се разболеете, ако го поемете. Не използвайте остатъчната марината като сос за готвеното пиле. Тъй като суровото пиле е влязло в контакт с маринатата, то може да приюти бактерии или микроби, които могат да ви накарат да се разболеете.
