Тъй като въглехидратите са основният източник на гориво за тялото ви, вие ги изгаряте ежедневно. В кръвта ви, въглехидратите се предлагат като глюкоза или кръвна захар. Вашите мускули и черния дроб съхраняват форма на въглехидрати, известни като гликоген. Химическите връзки на въглехидратите изискват по-малко енергия за разграждане от тези на мазнините или протеините.
Фабрика за горива
Всички тъкани в тялото, включително мозъка и другите органи, зависят от глюкозата, за да функционират оптимално. Всяко движение, което мускулите ви генерират, изисква енергия. Основният източник на енергията на тялото ви е от аденозин трифосфат - АТФ - който се образува чрез няколко различни процеса, когато въглехидратите се разграждат и преобразуват. Храненето на твърде малко въглехидрати може да ви накара да се почувствате уморени, защото тялото ви има по-малко достъп до непосредствен източник на гориво и трябва да работи по-трудно за преобразуване на други източници на гориво в АТП.
Комплекс срещу просто
Въглехидратите са до голяма степен разделени на два основни типа: прости и сложни. Комплексните въглехидрати се намират в цели зърна, зеленчуци, плодове, ядки и семена. Тези въглеродни източници трябва да бъдат разбити, преди да могат да бъдат превърнати в глюкоза, а по-късно в АТФ. Прости въглехидрати, наричани също прости захари, често се срещат в захарни напитки, бонбони и продукти, които използват бяло брашно. Простите въглехидрати могат бързо да се разградят на глюкоза. Тъй като те могат бързо да влязат в кръвта, обикновените въглехидрати, ако не се използват веднага за зареждане с гориво, могат да се съхраняват като мазнини.
