Съдържащи разнообразие от зеленчуци, приготвени заедно в бульон, зеленчукова супа е класическо ястие. Рецепти за супа от зеленчуци могат да бъдат персонализирани с различни зеленчуци, смеси и подправки, които променят общите факти за храненето, но повечето зеленчукови супи съдържат витамини и минерали заедно с баланс на въглехидрати, мазнини и протеини.
Калории
Общото количество калории в зеленчуковата супа ще варира на базата на съставките, но повечето зеленчукови супи ще съдържат около 50 до 100 калории на 1 чаша сервиране. Една порция зеленчукова супа, съдържаща 63% калории, съдържа 73% от въглехидратите, 10% от мазнините и 17% от протеините.
Макронутриенти
Въглехидратите, които се намират в зеленчуковата супа, идват главно от зеленчуците. Освен това зеленчуците също служат като значителен източник на диетични фибри. Кондензираната зеленчукова супа, например, съдържа около 15 g от всички въглехидрати, както и 3 g диетични фибри и 5 g захари. Протеинът може да се намери в подбрани зеленчуци, но също така и от каквито и да било добавени продукти от говеждо или пилешко месо. Повечето зеленчукови супи съдържат ниски количества наситени мазнини и холестерол.
Витамини и минерали
Поради разнообразието от включени зеленчуци, зеленчуковата супа може да осигури значително количество витамини и минерали. Общото количество витамини и минерали зависи от селекцията, разнообразието и количеството зеленчуци, включени в супата. Най-често срещаните витамини и минерали в зеленчуците включват витамин Е, тиамин, ниацин, витамин В6, калий, мед, манган и витамин А.
вещи
Зеленчукова супа е ниска гликемична храна, защото по-голямата част от въглехидратите са сложни. Едната порция зеленчукова супа се нарежда на 6 по изчисления гликемичен товар - единица за измерване, използвана за определяне влиянието на храната върху нивата на кръвната захар на организма. Според NutritionData.com, прогнозираното гликемично натоварване на дадено лице не трябва да надвишава 100 на ден, така че супата от зеленчуци се счита за ниска от изчислената гликемична скала.
Факторът на възпалението, измерването, използвано за определяне на възпалителния или противовъзпалителния отговор на индивида, е за храните, е друг ефект, който зеленчукова супа има върху тялото. Зеленчуковата супа се счита за леко възпалителна, с оценка на IF -14. Подобно на изчисленото гликемично натоварване, рейтингът на ФИ има цел от 50 на ден.
Съображенията
Някои рецепти за супа от зеленчуци могат да осигурят прекомерно количество натрий. В резултат на това са налични ниски натриеви рецепти, които могат да намалят общото количество натрий на доза от 890 mg до малко над 100 mg.
