Ако Вашият лекар ви предпише да следвате диета без глутен, много храни, които обичате редовно, може да са извън границите. Глутенът е протеин, открит в пшеница, ечемик и ръж. Въпреки че обикновената леща не попада в тези категории, някои препарати за леща могат да включват съставки, съдържащи глутен.
значение
За хората с целиакия, безглутенова диета е начин на живот. Яденето на най-малкия глутен може да причини храносмилателни проблеми, кожни обриви, слабост и много други симптоми. Ако не избягвате целия глутен, може да развиете недохранване, рак, допълнителни автоимунни заболявания, остеопороза и заболяване на щитовидната жлеза. Разбирането на кои храни съдържат глутен ви помага да защитите здравето си.
Хранене на лещите
Лещите са бобови растения и не съдържат глутен. Всъщност, лещата е изключително хранителен начин за хората с целиакия да се поберат в енергийните въглехидрати. Една чаша леща съдържа 40 g въглехидрати с 16 g фибри, 230 калории, 1 g мазнина и 18 g протеин. Лещите също са източник на В комплекс от витамини, фосфор, калций, желязо и магнезий.
Съображенията
Докато обикновената леща не съдържа глутен, някои опаковани варианти могат да включват пшеница или едва в подправките. Консервираните леща супи могат да съдържат нарязани на пшеница юфка, торбичките от леща къри могат да бъдат подсладени с ечемичен малцов сироп, а сухата супа от леща или къри могат да включват пшенично нишесте в пакетите подправки. Навиквайте да четете списъка с съставките на всички опаковани храни, за да се уверите, че няма глутенови съставки.
Безглутенови препарати
Лещите се поддават на безброй препарати. Сварете лещата във вода или без глутен бульон в продължение на 20 до 30 минути, докато мекото до ухапване. Можете да ги комбинирате с моркови, целина, дафинови листа и консервирани домати за безглутенова супа или добавете къри на прах и лук за безглутенова яхния, за да сервирате с quinoa или кафяв ориз. Подправете леща, приготвени с пюре от леща, смесени с яйца, подправки и натрошени бисквити без глутен и ги поднесете върху зелена салата, облечена с лимонов сок и зехтин.
