Яденето на всеки вид прости въглехидрати, включително захари като сироп от тръстика и мед, ще предизвика скок на глюкозата и инсулина. Колкото повече захари ядете, толкова по-бързо и по-високо кръвната захар и инсулинът ви ще отидат. Няма предимство при заместването на мед със захар в план за хранене на диабет, тъй като както медът, така и захарта оказват влияние върху кръвната Ви захар и нивата на инсулина.
Захар
Има много видове захар; те могат да вкусят и изглеждат по различен начин, но те засягат тялото ви по същия начин. Няма значение дали това е "естествена" захар като фруктоза, лактоза или галактоза или произведена захар като висококачествен фруктозен царевичен сироп и етил малтол. Захарите са прости въглехидрати, които обикновено осигуряват калории без хранителни вещества и бързо се смилат и се превръщат в глюкоза. Други наименования за захар включват органичен сок от тръстика или тръстикови кристали, ечемичен малц, захар от захарно цвекло, захар от захар и гроздова захар, мед, меласа, сироп от кафяв ориз, кленов сироп и сироп от царевица. Съставките, които завършват с "-за", са често захари - декстроза, малтоза, захароза.
Мед, глюкоза и инсулин
Когато ядете мед, тялото ви бързо може да го превърне в глюкоза. Бързото производство на глюкоза води до скок на кръвната захар. Вашият панкреас отговаря на този скок, като наводнява кръвта ви с инсулин, за да премести глюкозата в клетките ви за използване като енергия. Колкото по-бързо панкреаса ви освобождава инсулин, толкова по-вероятно е да отделите твърде много инсулин, което може да доведе до излишък на инсулин и хипогликемия. Разбира се, глюкозата не се използва веднага, тъй като енергията се съхранява като мазнина за по-късна употреба на енергия. Ето защо яденето на твърде много захар може да доведе до наддаване на тегло.
Предотвратяване на инсулиновия скок
Можете да предотвратите инконтинен скок чрез регулиране на производството на глюкоза. Инсулинът се освобождава само в отговор на повишаването на нивата на глюкозата. Ако нивата на глюкозата са стабилни, нивата на инсулина също ще бъдат. Използвайте захари като мед много пестеливо и се опитайте да ги изядете с храни, които забавят храносмилането, като например фибри, мазнини и протеини. Забавянето на храносмилателния процес ще забави превръщането на меда в глюкоза.
Мед и диабет
На чаена лъжичка медът има повече въглехидрати и повече калории, отколкото бялата захар. Ако имате диабет, искате да изберете въглехидрати, които имат минимално въздействие върху кръвната захар. Диабетите трябва да ограничават меда, както правят другите прости въглехидрати. Ако консумирате ниско гликемичен хранителен режим, една супена лъжица мед дава 55 точки на ГИ, една и съща оценка като целия Snickers Bar или пълна чаша кафяв ориз.
