Д-р Артър Агатот, кардиолог, е проектирал диетата на South Beach, за да помогне на хората да отслабнат и да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания и други хронични заболявания. Всеки от трите фази на плана включва три ястия, две закуски и десерт всеки ден. Фаза 1 изключва определени храни, за да ви помогне да победите желанието за захар, така че трябва да знаете кои храни можете да ядете по време на тази 14-дневна фаза.
Постно протеини
Включете малка част от източник на белтъци по време на закуска, обяд и вечеря по време на фаза 1. Изборът включва постно говеждо като пържола от филе и допълнително постно говеждо месо, безкофеиново птиче месо като пилешко и пуешко гърда, пуешко колбас и пуйка, риба и миди, като например риба тон, скариди и камбала, заместители на месо на базата на соя като вегетариански бургери и хот-дог, както и месни деликатесни меса като шунка. Избягвайте избора на мазнини, като например гърдите и пилешкото крило, и избирате ниско-натриеви, без нитрати приготвени меса.
Зеленчуци
Яжте зеленчуци за обяд, вечеря и закуска всеки път, когато можете да ги поставите във вашата храна по време на фаза 1. Можете да имате всякакъв вид несъдържащи скорбяла зеленчуци, като зеленчуци, патладжан, лук, летен скуош, гъби, водни кестени, карфиол и броколи. Зеленчуците са нискокалорични и се пълнят. Използвайте ги за салати или ги добавете към сандвичи или супи, за да направите храната по-задоволителна. По време на тази фаза, избягвайте нишестени зеленчуци като сладко, картофи, царевица и грах. Плодът също е забранен по време на тази фаза.
Ядки, семена и фъстъци
Ядките, фъстъците и семената осигуряват здрави ненаситени мазнини и са с ниско съдържание на наситени мазнини. Тази комбинация може да помогне за понижаване нивата на холестерола в кръвта и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Списъкът с храни за фаза 1 включва опции като слънчогледово семе, бадеми, фъстъци, кашу и шам-фъстъци. Можете също така да имате ленено семе и орехи, които осигуряват алфа-линоленова киселина, основна мастна киселина, която може да намали риска от сърдечни заболявания. Изберете нелегирани ядки и семена, за да ограничите приема на натрий и да стимулирате по-ниското кръвно налягане.
Хранителни млечни продукти и яйца
Сирене, кисело мляко, мляко и соево мляко са разрешени по време на фаза 1. Те осигуряват калций и протеини. Яйцата, които също са разрешени, са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Можете да ги накарате да се бъркат, да се угояват или да се хранят с омлет за закуска. Или можете предварително да приготвите твърдо сварени яйца и яйчен белтък за закуски или да добавите към сандвичи и салати. Избягвайте пълномаслено сирене поради високото му количество наситени мазнини. Забранени са също сладолед, замразено кисело мляко и подсладени със захар йогурти, защото те имат високо съдържание на мазнини и добавени захари.
Бобовите растения
Боб, леща и грах се разрешават. Те осигуряват протеини и диетични фибри. Макар че те са по-високи в въглехидратите, отколкото някои други храни, разрешени по време на фаза 1, те не съдържат добавените захари, които тази фаза ограничава. Лимите, флората, грабанзо, бъбреците и черен боб са примери за богати на хранителни вещества боб. Вегетарианското чили, черен боб и зеленчукова супа, супа от леща и разбита грахова супа са сърдечни възможности. Изберете ниско-натриеви консервирани боб и леща или използвайте сухи, за да ограничите приема на натрий.
Напитки, подправки и здравословни мазнини
Диетата на South Beach набляга на храни, които са с високо съдържание на ненаситени мазнини, като авокадо и зехтин. Също така се придържайте към нискокалорични напитки, като кафе и чай, зеленчуков сок и неподготвена вода. Не можете да имате сладки сладкиши, но някои от тях, които можете да включвате, са сладкишите от лед и желатин, печеното какао и сладкото захар. Подправките могат да помогнат за вкус на вашата храна без добавяне на натрий, така че запасите от различни подправки като прах от чили, мащерка, куркума, босилек, риган, канела, индийско орехче и джинджифил.
