Сукралозата е нулев калориен изкуствен подсладител, извлечен от захар. Известна с марката Splenda, можете да използвате този подсладител за готвене и печене. Според "Сладки неща: Американска история на подсладителите от захар до сукралоза", сукралозата е приблизително 600 пъти по-сладка от захарта. Производителите също използват сукралоза в различни пакетирани храни и напитки. Сукралозата също има няколко странични ефекти, свързани с нейната употреба, включително мигрена.
Мигрена задейства
Според "Splenda Is Safe or Not?", Сукралозата може да предизвика мигренозно главоболие при определени индивиди. Изглежда, че предизвиква главоболие при някои индивиди, но не и в други, а точният механизъм и причинно-следствената връзка между сукралозата и мигрена изисква допълнително проучване. Понастоящем няма клинични доказателства в подкрепа на тази причинно-следствена връзка.
Thymus
Друго притеснение относно използването на сукралозата е ефектът, който подсладителят може да има върху тимуса - малък орган в горната част на гръдния кош, който помага на тялото ви да произвежда бели кръвни клетки. Според "Sweet Deception: защо Splenda, NutraSweet и FDA могат да бъдат опасни за вашето здраве", изключително високи дози сукралоза може да доведат до намаляване на средното тимусно тегло. Независимо от това, Американската администрация по храните и лекарствата не е класифицирала сукралозата като опасна.
Други нежелани реакции
Допълнителните нежелани реакции, свързани със сукралозата, включват мускулни болки, подуване, световъртеж, диария, скованост и болка в стомаха. Освен това, сукралозата може да причини проблеми с пикочния мехур, панически агитация и чревни спазми при някои индивиди.
Употреба на сукралоза
Сукралозата може да помогне за задържане на влагата и добавяне на обем към храни, включително глазури, сладки сосове, чийзкейк и плодови пайове. Вкусът, текстурата и времето за готвене на храни, направени със сукралоза, ще варират, когато се сравните с храни, приготвени със захар. Можете също да използвате сукралоза в млечни продукти като леко кисело мляко и нискомаслено ароматизирано мляко, нискомаслено сметана за кафе, лека пудинг, лек сладолед и леки консервирани плодове.
