Соевото брашно се получава от печени соеви зърна, фино смлени в прах. Той е богат източник на протеини, както и желязо, витамини В и калций, и добавя приятна текстура и вкус към разнообразие от продукти, според SoyFoods.com. Соевото брашно се предлага в пълномаслена форма с всички негови естествени масла или във форма "обезмаслена", от която всички масла се отстраняват по време на преработката. "Обезмасленото" соево брашно осигурява малко по-висок процент протеини и калций. И двете форми на соево брашно имат ползи за здравето.
Намалява риска от сърдечни заболявания
Соевото брашно може да намали риска от сърдечни заболявания. През 1999 г. FDA одобри връзката между соевия протеин и намаления риск от коронарна болест на сърцето, която да се използва върху етикетите на храните. FDA заключава, че включването на соев протеин в диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол може да намали риска от коронарна сърдечна болест, като понижи нивото на холестерола в кръвта.
Намалява менопаузалните симптоми
Менопаузалните жени могат да се възползват от включването на соевото брашно в диетата си. Соевото брашно може да намали горещите вълни, нощни изпотявания, раздразнителност и промени в настроението, които се наблюдават при менопаузата. Според медицинския център на Университета в Мериленд клиничните проучвания показват, че постменопаузалните жени, които ядат големи количества соеви протеини в храната или приблизително 20 до 60 грама на ден, имат по-малко и по-малко интензивни горещи вълни и нощни изпотявания, отколкото тези с по-ниска соев прием. Резултатите са смесени при някои проучвания. При използването на соеви продукти с най-малко 15 mg генистеин, един изофлавон в соята на ден дава най-положителни резултати.
Без глутен
Соевото брашно е без глутен; това го прави отличен заместител на лицата, които са чувствителни към глутен. Според практикуващата медицинска сестра Марчел Пик, глутена е субстанцията, която придава еластичност на тестото и прави макарони и хляб да се дъвчат. Чувствителността към глутен може да причини симптоми, които включват рани в устата, гадене и повръщане, лошо храносмилане, подуване на корема, диария и хронична умора. Соевото брашно не трябва да причинява тези дискомфорт при лица, чувствителни към глутен.
